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陜西小吃:海味罐罐茶

來源:網(wǎng)絡(luò) 2009-11-10 23:28:16

說兩句

  陜西小吃:海味罐罐茶

  工藝:其他

  海味罐罐茶的制作材料:

  水發(fā)海參100克,熟火腿50克,雞蛋2個,茶葉20克,藿香10克,茴香6克,生姜15克,蔥10克,香油馓子、面粉、熟豬油、菜籽油各100克,核桃仁75克,精鹽、五香調(diào)料各適量。

  海味罐罐茶的特色:

  滑潤爽口,酥脆香糯。

  教您海味罐罐茶怎么做,如何做海味罐罐茶

  1.將藿香、茴香用清水洗凈,同茶葉一起放入陶罐內(nèi)置爐火上煮,生姜去皮洗凈拍松,連同精鹽一起放入罐內(nèi)。

  2.碗內(nèi)放入面粉,加水?dāng)嚦上『。另取一陶罐倒入熬好去渣的茶葉、藿香水,加開水燒開,再倒入稀面糊燒制成茶湯。

  3.水發(fā)海參洗凈切成指甲蓋片,用上湯煨制收汁,放入碗內(nèi)。雞蛋磕入碗內(nèi)攪散,加精鹽、調(diào)味品入鍋炒好盛起,切成小塊;鹜惹谐啥,核桃仁切成粒,分別用油、調(diào)味品、精鹽入鍋煸炒。香油馓子掰成小段。

  4.盆內(nèi)倒入煮好的茶湯,撒上蔥花,再將燒好的海參用勺鋪在中間,核桃粒、火腿丁、雞蛋塊圍在海參周圍,香油馓子撒在四周即成。

  海味罐罐茶的制作要領(lǐng):

  1.燒制茶湯時邊倒稀面糊邊攪拌,使茶湯無面粒;

  2.雞蛋打攪散時要朝一個方向攪打,中間不宜改變方向。
 

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