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陜西小吃:陜西西瓜凍

來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 2009-11-10 23:32:39

說(shuō)兩句

  陜西小吃:陜西西瓜凍

  工藝:其他

  陜西西瓜凍的制作材料:

  瓊脂30克,西瓜(約2500克)1個(gè),白糖500克,清水1000克。

  陜西西瓜凍的特色:

  色澤紅亮,香甜軟嫩,是夏季冷食佳品。

  教您陜西西瓜凍怎么做,如何做陜西西瓜凍

  1.把西瓜剖開,挖出瓜瓤,去凈瓜子,瓜瓤太大者可改刀,把瓜中的鹵汁倒入碗中,瓜肉另外留用。

  2.鍋內(nèi)加瓊脂、清水1000克,煮至瓊脂熔化后隨即放入白糖,待白糖熔化后再倒入西瓜汁,同時(shí)將西瓜瓤入鍋燙一燙,隨即撈起。

  3.盆內(nèi)放入西瓜瓤鋪開,澆上瓊脂糖水,用筷子將西瓜瓤拌勻,待其冷透凝結(jié),然后加蓋置冰箱中冰凍,凍好后取出,用刀劃成菱形塊即可。

  陜西西瓜凍的制作要領(lǐng):

  西瓜瓤一定要在入熱鍋中燙一燙,減少水分,以便冷凍時(shí)結(jié)實(shí)。

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