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脆漿鍋餅

來源:網(wǎng)絡(luò) 2009-11-11 22:54:42

說兩句

  脆漿鍋餅

  口味:甜味    工藝:炸

  脆漿鍋餅的制作材料:

  主料:春卷200克

  輔料:紅豆沙300克,泡打粉15克,小麥面粉150克

  調(diào)料:豬油(煉制)150克

  教您脆漿鍋餅怎么做,如何做脆漿鍋餅才好吃

  1.將面粉過篩后納盆內(nèi),依次放入泡打粉、豬油,適量清水,調(diào)和成面漿;

  2.春卷皮夾入豆沙餡,分成小塊;

  3.放入盆內(nèi)裹上面漿,再投入高溫油鍋內(nèi)制成金黃色即成。

  脆漿鍋餅的制作要訣:

  1.脆漿餅炸出后,有時會出現(xiàn)表皮不脆的現(xiàn)象,這主要是脆漿皮的配料不當(dāng),應(yīng)該先用面粉加入泡打粉,再加入適量豬油調(diào)勻;

  2.再者在炸制時,油溫沒有達(dá)到指定的要求,所以餅的外殼也不會酥脆,油溫一般應(yīng)在180~200度左右才能達(dá)到要求;

  3.本品有油炸過程,需備豬油約1000克。

  小帖士-健康提示:

  成品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物都較豐富,能大量補(bǔ)充人體熱能。
 

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