紅薯三刀

　　紅薯三刀

　　口味：甜味    工藝：干炸

　　紅薯三刀的制作材料：

　　主料：甘薯400克

　　輔料：糯米50克，小麥面粉50克，芝麻50克

　　調(diào)料：赤砂糖150克，花生油150克

　　紅薯三刀的特色：

　　此小吃形似三刀，甜香適口。

　　教您紅薯三刀怎么做，如何做紅薯三刀才好吃

　　1.將紅薯蒸熟，去皮，去纖維，加入紅糖、糯米粉，和成面塊，按扁，用刀切4棱，放在抹油的盤內(nèi)，上籠蒸透，取出晾涼。

　　2.在案板上撒上面粉，放上面塊揉勻按實(shí)，搟成約1厘米厚的長(zhǎng)方片，拿有棱的筷子在片上壓上約0.7厘米寬的溝槽，切成約1.5厘米寬的長(zhǎng)條，再橫切成約3厘米長(zhǎng)的塊，放在托盤上。

　　3.將炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六成熱時(shí)重新放入小紅薯面塊，炸至紅黃色時(shí)撈出，撒上芝麻，即可食用。

　　紅薯三刀的制作要訣：

　　調(diào)料中的花生油作炸紅薯面塊用，所以應(yīng)準(zhǔn)備實(shí)際用量多一些

　　小帖士-食物相克：

　　甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
 

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