起酥三明治

　　起酥三明治

　　口味：甜味    工藝：烤

　　起酥三明治的制作材料：

　　主料：小麥面粉90克，小麥富強(qiáng)粉90克

　　輔料：奶油35克，雞蛋60克，雞蛋黃20克，起酥油155克，吐司30克，豬肉松15克，奶酪25克

　　調(diào)料：色拉醬25克，白砂糖25克，鹽1克

　　教您起酥三明治怎么做，如何做起酥三明治才好吃

　　1.高筋面粉、低筋面粉、奶油、蛋、砂糖、鹽、起酥油制成酥皮面團(tuán)；

　　2.酥皮面團(tuán)用搟面棍搟成長(zhǎng)寬各35×35厘米的正方形酥皮后，再靜置30分鐘備用；

　　3.取白吐司用刀子橫切成四片后，再涂抹一層沙拉醬；

　　4.再把火腿片、肉松、奶酪片分層平鋪在吐司片上并且相疊覆蓋后，再用刀子將吐司的四邊切除備用；

　　5.取酥皮面皮并在表面刷上一層全蛋液，再將酥皮中一起卷起來(lái)；

　　6.再于面皮表面上刷上蛋黃液并戳出數(shù)個(gè)小細(xì)洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘即可。

　　起酥三明治的制作要訣：

　　酥皮制作方法：

　　1.面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮；

　　2.并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；

　　3.再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處；

　　4.讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

　　雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。

　　豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會(huì)使人面生黑斑。

　　奶酪：奶酪忌與鱸魚(yú)同食；吃奶酪前后1小時(shí)左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。
 

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