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來源：來自網(wǎng)絡(luò) 2009-11-23 15:05:52
師：廚房的叔叔阿姨給我們準(zhǔn)備了許多新鮮的菜，我們來看看都有些什么?
幼：有青辣椒、火腿腸、豆芽、豆腐皮、白菜、肉、雞蛋、菠菜、黃瓜、紅辣椒……紅的是水果辣椒，不辣，綠的是辣的。
師：對，顏色不一樣，口味也不一樣。
師：這么多新鮮的菜，你最喜歡吃哪一種呢?
幼：我最喜歡吃豆腐。
幼：番茄。
幼：我最愛吃土豆。
幼：胡蘿卜。
幼：我喜歡吃菠菜。
師：好的，你們說的這些菜老師也喜歡，不過今天老師帶來了三道最愛吃的菜，來看看都有些什么。
幼：辣椒炒肉。
師：嗯，老師配了一點(diǎn)肉，還配了點(diǎn)辣椒，辣椒有兩種。再來看看下一道菜是什么，老師怎么配的。
幼：是肉圓子。
師：旁邊白色的、一塊一塊的是蘿卜，這道菜就是蘿卜燉圓子。
師：第三道菜是什么?怎么配的?
幼：洗干凈然后放到盤子里。
師：三道菜你最喜歡吃哪一道?
幼：我最喜歡吃辣椒炒肉。
師：為什么?
幼：因?yàn)樗苯酚悬c(diǎn)甜。
幼：我喜歡吃蝦，因?yàn)槲胰ミ^海邊，吃過蝦，很鮮。
幼：我也愛吃這道菜，因?yàn)槲矣X得蝦吃起來很香。
師：今天，老師就請你們做小小營養(yǎng)師，配一道最愛吃的菜，好不好?
師：先跟你旁邊的小朋友說一說打算配一道什么菜，怎么配。
(幼兒討論。)
師：現(xiàn)在誰來告訴大家自己配的是什么菜?
幼：我先把蘿卜絲擺成長方形。
師：哦，還有形狀，那這道菜是什么?
幼：擺成長方形后，中間放點(diǎn)火腿腸。
師：那這道菜叫什么呢?
幼：叫火腿腸炒……
幼：炒太陽光芒。
師：行，誰再來說說?
幼：我配的菜是肉炒菠菜。
幼：我配的是彩色辣椒。
師：哦?怎么個彩色法?
幼：就是有規(guī)律。
師：什么規(guī)律?
幼：就是先放點(diǎn)紅辣椒，再放點(diǎn)綠辣椒，排成一個圓圈。
師：哦!顏色好看。誰再來說說?
幼：我先在中間放點(diǎn)肉絲，再在邊上放點(diǎn)番茄，然后放土豆絲、豆芽。
師：這道菜是番茄炒肉絲，里面有很多東西�，F(xiàn)在是不是每個小朋友都有主意了呢?
幼：是。
師：請記住你盤子上的那個數(shù)字，配好的菜放到展示臺上。好，行動吧!
(幼兒戴手套，開始配菜。)
師：許多營養(yǎng)師配的菜已經(jīng)放到展示臺了，他們還把手套放到了垃圾桶里，非常注意環(huán)保。還沒配好菜的小朋友加油啊。
師：這道菜是10號營養(yǎng)師配的，配得怎么樣呢?老師請來了一位營養(yǎng)小博士，我們來聽聽他的評價。
小博士：小朋友真能干，配出了自己喜歡的菜，不過，再注意幾個小竅門就會更好。第一個小竅門是：“仔細(xì)看看菜，綠油油、紅彤彤，還有雞蛋黃澄澄；有的切成絲，有的切成片。形狀搭配很重要，顏色搭配食欲佳。”第二個小竅門是：“只有肉沒蔬菜，身體缺乏維生素；全是蔬菜也不妙，香香的肉兒不能少，合理搭配營養(yǎng)好。”清楚了嗎?
幼：清楚了。
師：請10號營養(yǎng)師給我們介紹一下他配的菜。
幼：我配的是香腸炒腌菜。
師：你們覺得他配的菜怎么樣?
幼：好。
師：好在哪呢?
幼：好在把香腸擺成了圓形。
師：注意了營養(yǎng)小博士說的形狀的搭配。
幼：腌菜放在中間，像個花蕊。
幼：有蔬菜也有肉。
師：對，他注意了營養(yǎng)小博士說的第二個小竅門：葷素的搭配。
師：這是14號營養(yǎng)師配的，請說說你配的是什么。
幼：我配的是火腿腸燉蘿卜。
師：海帶作為配料是吧?
師：這是14號營養(yǎng)師配的，請你給我們介紹一下。
幼：我配的是火腿腸燉米字蘿卜絲。
師：他配的這道菜怎么樣?
幼：好。
師：那給他點(diǎn)掌聲。好在哪呢?
幼：很整齊。
師：哇!配菜也要注意整齊。
幼：他用蘿卜絲組成了一個字。
師：還注意了形狀的搭配。
幼：很漂亮、很新鮮。
師：讓我們很有食欲。我們再看看下一道菜，這是1號營養(yǎng)師配的菜，請1號營養(yǎng)師來作個介紹。
幼：我配的是豆腐炒蘿卜絲，還有……
師：還有海帶、豆腐、辣椒，好像還有豆芽，你覺得這道菜怎樣調(diào)整一下會更好呢?
幼：海帶和辣椒遮住了豆腐，應(yīng)該把它們放到另一邊。
幼：他配的菜有點(diǎn)亂，可以拿掉些，然后擺成一個好看的形狀。
師：我明白了，他的菜太多了，平時我們到餐館去吃飯有沒有看到許多菜炒在一起的?
幼：沒有。
幼：一般是兩種。
師：對，一般是兩三種，等會兒你們可以調(diào)整，去掉幾個品種。我們再來看看冰冰配的菜。
幼：我配的是菠菜煮豆腐。
師：大家覺得怎么樣?
幼：可以。
師：為什么?
幼：很可口。
幼：顏色很好看。
幼：沒有把許多菜混在一起。
師：嗯，品種比較合理。那這道菜可以怎么改進(jìn)呢?
幼：菠菜放多了也不行，應(yīng)該拿掉一點(diǎn)，把菠菜放一邊，豆腐放另一邊，這樣顏色也就可以區(qū)分了。
師：聽了小博士和大家的建議，我們再調(diào)整一下，讓自己的菜變得更好看、更好吃!行動吧。
師：請說說你們是怎么調(diào)整的?
幼：我剛才配的是蘿卜，現(xiàn)在我配的是腌菜炒肉。
師：前后兩次完全不一樣了，為什么呢?
幼：我覺得第二道菜好吃一些。
幼：剛才小朋友說，菠菜太多也不行，所以我把菠菜去掉了一點(diǎn)。
師：嗯，他聽取了小朋友的建議。其實(shí)大家配的每種菜都有不同的營養(yǎng)素，對我們長高長壯很有幫助，所以我們不可以挑食或者偏食。
師：老師還有一個問題：這些菜都有營養(yǎng)素，比如菠菜煮豆腐，里面的營養(yǎng)素會不會發(fā)生碰撞，這樣搭配是不是就有營養(yǎng)，是不是就適合我們，會不會對我們的身體有害?我們帶著這個問題去問問營養(yǎng)小博士或者爸爸媽媽吧。
云南昆明市第一幼兒園 喻蘭 王玨
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