專家評(píng)《紅樓夢(mèng)》中的養(yǎng)生秘訣

　　《紅樓夢(mèng)》中的美味佳肴，不僅是中國(guó)傳統(tǒng)飲食的集大成者，更蘊(yùn)含著養(yǎng)生的精髓和精辟的見(jiàn)解，即使在今天，其中的很多養(yǎng)生妙招依舊值得我們借鑒——

　　一部《紅樓夢(mèng)》，三分之一講飲食

　　在這部巨著中，曹雪芹用了將近三分之一的篇幅描述了眾多人物豐富多彩的飲食文化活動(dòng)。就其規(guī)模而言，有小宴、大宴、盛宴；就其時(shí)間而言，有午宴、晚宴、夜宴；就其內(nèi)容而言，有生日宴、壽宴、冥壽宴、省親宴、家宴、接風(fēng)宴、詩(shī)宴、燈謎宴、合歡宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴……據(jù)研究者不完全統(tǒng)計(jì)，120回的《紅樓夢(mèng)》中描寫到的食品多達(dá)186種。這186種食品有的詳寫，有的略寫，有的隨文而出，有的精心安排，名目繁多，精美絕倫。

　　《紅樓夢(mèng)》中的賈府在飲食方面不僅追求享口福，更重要的是強(qiáng)調(diào)吃得健康，對(duì)食養(yǎng)食補(bǔ)尤為重視。“今人一說(shuō)到健康長(zhǎng)壽，就千方百計(jì)買營(yíng)養(yǎng)品，將其視為良方，猛吃猛喝肥甘厚味。其實(shí)，這些人忘記了‘食谷者生’的大道理。在中醫(yī)理論中，‘飲食清淡’是最好的養(yǎng)生之道。”

　　紅樓宴之菜

　　紅樓宴之粥

　　紅樓宴之點(diǎn)心

　　紅樓宴之養(yǎng)生湯

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