圍繞輔食常見做法的對(duì)與錯(cuò)

　　寶寶開始吃輔食了，這是他的一大進(jìn)步，也是父母的關(guān)注熱點(diǎn)。圍繞寶寶的食物，我們的做法、想法是否都是正確的？

　　1．煲湯可提供嬰兒最好的營(yíng)養(yǎng)

　　錯(cuò)！湯和肉相比營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大不相同，用湯替代肉的做法是不對(duì)的。煮湯時(shí)，魚、雞、肉都是整個(gè)的或切成塊的浸泡在水中，隨著水溫升高，食物中的蛋白質(zhì)成凝固狀態(tài)留在肉里而非溶于水中。據(jù)檢測(cè)湯中蛋白質(zhì)含量?jī)H為肉中的3~7%；脂肪僅為37%；無機(jī)鹽僅為25%。僅喝湯不吃肉豈不是極大的浪費(fèi)？再說孩子胃容量小，喝湯喝入大量水分占據(jù)了大部分胃容量必然影響其他食物的攝入量，長(zhǎng)此喂養(yǎng)必然影響孩子生長(zhǎng)。所以在換乳初期我們建議第一個(gè)月可以使這用肉湯調(diào)蛋黃泥；第二個(gè)月可以用肉湯蒸蛋羹，或直接喂肝泥、魚泥、肉泥。

　　2．用瓶裝泥狀食品當(dāng)“菜”吃

　　錯(cuò)！瓶裝泥狀食品是經(jīng)科研人員合理配方后制出的嬰幼兒正餐食品。它既有科學(xué)的搭配又有熱量和營(yíng)養(yǎng)素的量的保證，因此每日吃多少是有嚴(yán)格的計(jì)算的。如果為了省事拿它當(dāng)菜配以家庭制作的粥或面條，就極有可能減少了蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等重要營(yíng)養(yǎng)素的攝入量而造成營(yíng)養(yǎng)的不均衡。另一方面，每瓶打開的瓶裝食品的保鮮期僅為48~72小時(shí)，不可能在更長(zhǎng)的期限內(nèi)食用。瓶裝食品適用于外出時(shí)食用或工作繁忙時(shí)給寶寶食用，如果有空，你也可以自己用新鮮食材給寶寶做輔食。

　　3．菜泥太淡了，沒有什么味道，寶寶不會(huì)喜歡吃

　　錯(cuò)！1－3歲的寶寶對(duì)鹽的需要量很低。一般菜泥的含鹽量要比我們?cè)诩易霾说暮�鹽量低5倍左右。我們不能以成人的口味來要求嬰兒食品，低鹽配方的菜泥雖然在你看來太不好吃了，但符合寶寶的需要。對(duì)他來說，這種口味正合適。

　　4．把幾種蔬菜混合在一起做成菜泥讓寶寶吃營(yíng)養(yǎng)更全面

　　錯(cuò)！最初添加時(shí)把幾種蔬菜混合在一起，菜泥的成分會(huì)變得比較復(fù)雜，味道也會(huì)變樣，不利于讓寶寶發(fā)現(xiàn)每種食物的特有味道。比較理想的是，讓寶寶每次只吃一種食物，讓他去發(fā)現(xiàn)這種食物的口味。而且，一次只吃一種口味的食物，一旦寶寶出現(xiàn)過敏，能很容易地找到致敏食物。如果讓他吃混合菜泥，找到食物過敏原就要費(fèi)勁得多。

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