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福建小吃：客家八寶粽工藝：蒸法客家八寶粽的制作材料：糯米2500克，花生米（或黃豆）、洋蔥、豬瘦肉各250克，豬五花肉500克，蝦米50克，魷魚干、蘿卜干丁各300克，香菇200克，咸鴨蛋20個（或栗子40枚），醬油、芝麻
2009-11-09
福建小吃：橘紅糕工藝：蒸法橘紅糕的制作材料：糯米2500克，面粉350克，白糖5000克，橘子香精1.5克。橘紅糕的特色：色澤粉紅，半透明狀，甜腴細嫩，清津適口，是福建泉州優(yōu)質(zhì)茶點。教您橘紅糕怎么做，如何做橘紅糕1.
2009-11-09
福建小吃：九重馃工藝：蒸法九重馃的制作材料：精晚稻米3500克，紅板糖1750克，明礬10克，食用黃色素少許，熟花生油15克。九重馃的特色：粿分九層，色彩美觀，細嫩甜爽，富有彈性，老幼皆宜。教您九重馃怎么做，如何
2009-11-09
福建小吃：金包銀工藝：蒸法金包銀的制作材料：豆腐500克，面粉20克，生粉10克，精肉100克，干香菇30克，蔥花5克，B.B沙司50克，色拉油5克，胡椒粉10克，白米醋30克，五香粉5克，沙司50克，老抽5克，白砂糖20克，精
2009-11-09
福建小吃：花生湯工藝：熬煮汆燉燴燜法花生湯的制作材料：花生仁5000克，白糖4000克，食堿25克。花生湯的特色：質(zhì)嫩爛滑爽，湯色乳白，清甜軟潤，醇香滋補。教您花生湯怎么做，如何做花生湯1.將花生仁放入盆內(nèi)，沖入
2009-11-09
福建小吃：海澄雙糕嫩工藝：蒸法海澄雙糕嫩的制作材料：糯米2500克，紅板糖1250克，豆腐皮6張，豬肥膘肉250克，冬瓜糖250克，干蔥頭100克，熟豬油500克（約耗100克）。海澄雙糕嫩的介紹：相傳，在數(shù)百年以前，海澄縣
2009-11-09
福建小吃：馃條筒工藝：蒸法馃條筒的制作材料：大米500克，冰糖20克，明礬5克，味精2克，醬油100克，蒜瓣25克，芝麻油5克。馃條筒的特色：嫩柔帶韌，蘸食味道甚美，頗有風(fēng)味。教您馃條筒怎么做，如何做馃條筒1.將大
2009-11-09
福建小吃：葛粉包湯工藝：熬煮汆燉燴燜法葛粉包湯的制作材料：葛粉1000克（約耗500克），八果餡400克，白糖500克。葛粉包湯的特色：色澤淡紅，柔軟香甜，滑潤爽口。教您葛粉包湯怎么做，如何做葛粉包湯1.將葛粉研成
2009-11-09
福建小吃：燉盅肉茸工藝：蒸法燉盅肉茸的制作材料：豬瘦肉3500克，豬肥膘肉1500克，荸薺（去皮）750克，鴨蛋500克，蔥白1250克，扁魚干125克，白糖150克，味精20克，精鹽75克，花生油250克（約耗25克）。燉盅肉茸的
2009-11-09
福建小吃：燉盅當歸鴨工藝：蒸法燉盅當歸鴨的制作材料：凈鴨1只（約1250克），當歸17.5克，精鹽25克，味精2O克。燉盅當歸鴨的特色：原汁鴨湯，昧鮮醇香，當歸香味濃郁，嫩滑爽口。教您燉盅當歸鴨怎么做，如何做燉盅
2009-11-09
福建小吃：叉燒肉粽工藝：蒸法叉燒肉粽的制作材料：圓粒糯米1000克，臘肉丁250克，蔥末1碗，醬油半碗，叉燒肉丁500克，咸鴨蛋黃12個，蒜泥1匙，沙拉油半碗，精鹽、味精、胡椒粉、五香粉各少許，甜面醬適量，棕葉500
2009-11-09
福建小吃：白糖碗糕工藝：蒸法白糖碗糕的制作材料：粳米2500克，白糖1500克，酵面200克，食堿5克。白糖碗糕的特色：色澤潔白，形狀美觀，入口綿軟，老幼皆宜，是福建泉州一帶的名點。教您白糖碗糕怎么做，如何做白糖
2009-11-09
福建小吃：白猛糕工藝：蒸法白猛糕的制作材料：晚稻米3250克，白糖1625克，黑芝麻15克，酵面150克，食堿15克，熟花生油10克。白猛糕的特色：色澤潔白，綿軟松嫩，富有彈性，清甜適口，老幼皆宜。教您白猛糕怎么做，
2009-11-09
福建小吃：白井糕工藝：蒸法白井糕的制作材料：晚稻米1500克，白糖1000克，食堿5克，明礬2.5克。白井糕的特色：色澤潔白，中間塌下似井，質(zhì)軟嫩香甜。教您白井糕怎么做，如何做白井糕1.將晚稻米用清水浸泡2小時，洗
2009-11-09
福建小吃：八果芝麻糍工藝：蒸法八果芝麻糍的制作材料：糯米2750克，粳米2050克，蜂蠟25克，八果餡3500克，白芝麻100克，花生油50克。八果芝麻糍的特色：糯軟潤甜，有芝麻點綴，美觀、香郁。教您八果芝麻糍怎么做，
2009-11-09
福建小吃：白八馃工藝：蒸法白八馃的制作材料：糯米4250克，晚稻米1250克，花生仁800克，梅舌250克，白糖2000克，豬肥膘肉600克，熟花生油15克。白八馃的特色：夾心質(zhì)嫩，糯軟甜潤，吃不粘牙，是夏秋季節(jié)盛行佳品。
2009-11-09
山西小吃：豬血灌腸工藝：熬煮汆燉燴燜法豬血灌腸的制作材料：洗凈的豬大腸1掛，精粉1500克，一頭豬血，精鹽70克，芝麻油、花椒、八角、生姜末各50克，蔥250克。豬血灌腸的介紹：霍州豬血灌腸具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。制
2009-11-09
山西小吃：棗泥拔絲丸子工藝：其他棗泥拔絲丸子的制作材料：板棗、面粉各150克，白糖200克，雞蛋1個，橘子瓣、核桃仁、櫻桃、冰糖、玫瑰醬、發(fā)酵粉、植物油各適量。棗泥拔絲丸子的特色：色澤金黃，外焦里嫩，甜而不
2009-11-09
山西小吃：莜面栳栳工藝：蒸法莜面栳栳的制作材料：莜面1500克，醋、蒜泥、辣椒粉、芝麻油各少許。莜面栳栳的介紹：莜面亦稱裸燕麥，俗稱油麥。山西高寒山區(qū)普遍種植。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素，硫胺素的含量也較
2009-11-09
山西小吃：油糐涼粉工藝：其他油糐涼粉的制作材料：淀粉500克，清水4000克，花生油、精鹽、蒜泥、槐米粉各適量。油糐涼粉的介紹：油糐涼粉是曲沃特有的一種大眾化小吃，它以獨特的制法和鮮美的口味贏得城鄉(xiāng)人民的贊
2009-11-09
山西小吃：昔陽頭腦工藝：熬煮汆燉燴燜法昔陽頭腦的制作材料：豆腐、紅薯、粉條、菠菜、雞蛋、紅糖、黑木耳、白酒、芝麻油、濕淀粉各適量。昔陽頭腦的特色：香甜不膩，爽心利口。教您昔陽頭腦怎么做，如何做昔陽頭腦
2009-11-09
山西小吃：桃花面工藝：熬煮汆燉燴燜法桃花面的制作材料：面粉1千克，豬肉1千克，雞蛋、豆腐、肘子骨、白條雞、淀粉、蔥、姜、菠菜、醬油、味精、精鹽、胡椒粉、料酒、韭萊、花椒、八角各適量。桃花面的特色：色鮮味
2009-11-09
山西小吃：太平臊子面工藝：熬煮汆燉燴燜法太平臊子面的制作材料：精面粉500克，雞蛋清、燒肉塊、油豆腐、水發(fā)海帶、金針、水豆腐、茄子各適量，植物油、花椒、醬油、黑醬、精鹽、料酒、芝麻油、味精、胡椒粉、蔥花
2009-11-09
山西小吃：水揪片工藝：熬煮汆燉燴燜法水揪片的制作材料：精面粉500克，清水250克，植物油50克，胡蘿卜50克，白菜葉100克，粉條100克，蔥花、姜末、蒜片、味精、花椒、醬油、精鹽各少許。水揪片的介紹：水揪片俗稱鱉
2009-11-09
山西小吃：壽陽頭腦工藝：熬煮汆燉燴燜法壽陽頭腦的制作材料：鮮豆腐250克，雞蛋2個，細粉條50克，紅糖100克，植物油50克，汾酒10克，水發(fā)銀耳、姜末、菠菜葉、濕淀粉各適量。壽陽頭腦的特色：色澤鮮亮，味濃香甜，
2009-11-09
山西小吃：上黨粉豆面饸饹工藝：熬煮汆燉燴燜法上黨粉豆面饸饹的制作材料：小粉面500克，黃豆面125克，優(yōu)質(zhì)榆皮面50克（由榆樹皮加工而成），鮮羊肉、紅胡蘿卜、熟羊油、甜面醬、五香粉、精鹽、味精、料酒、花椒水、
2009-11-09
山西小吃：乳白羊湯工藝：熬煮汆燉燴燜法乳白羊湯的制作材料：肥羊肉、紅辣椒、精鹽、蔥絲各適量。乳白羊湯的特色：白湯紅油，味濃香醇，鮮美可口。教您乳白羊湯怎么做，如何做乳白羊湯1.選用大個肥羊宰殺后，清洗干
2009-11-09
山西小吃：曲沃羊雜割工藝：熬煮汆燉燴燜法曲沃羊雜割的制作材料：羊心、羊肝、羊肺、羊頭肉、羊骨架、羊頭、羊尾、羊肚、羊腸等各適量。曲沃羊雜割的介紹：在晉南長期流傳著這樣的順口溜：曲沃縣好地方，夏豆糕、冬
2009-11-09
山西小吃：清蒸山藥工藝：蒸法清蒸山藥的制作材料：長山藥300克，白糖50克，蜂蜜50克，青絲、紅絲、玫瑰各少許。清蒸山藥的介紹：山藥亦稱山芋，營養(yǎng)豐富，古代醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》列山藥為上品�！侗静菥V目》載：山
2009-11-09
山西小吃：蕎面灌腸工藝：蒸法蕎面灌腸的制作材料：蕎面500克，清水600克，精鹽、白磯各少許。蕎面灌腸的介紹：蕎面灌腸是蒲縣、隰縣一帶群眾喜愛的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，可涼吃，也可炒吃。蕎面灌腸的特色：經(jīng)濟簡便，
2009-11-09
山西小吃：平陽稍子面工藝：熬煮汆燉燴燜法平陽稍子面的制作材料：面粉500克，水200克，食堿、精鹽各少許，紅、白蘿卜各50克，炸豆腐、紅燒肉各少許，油、蔥、蒜、姜、味精、胡椒粉、醬油、醋、菠菜各適量。平陽稍子
2009-11-09
山西小吃：蜜汁紅薯餡丸工藝：其他蜜汁紅薯餡丸的制作材料：紅薯200克，白糖50克，蜂蜜20克，面粉20克，芝麻仁500克（實耗100克），花生油1000克（實耗25克），水少量。蜜汁紅薯餡丸的介紹：紅薯是一種高產(chǎn)作物，即
2009-11-09
山西小吃：蜜汁紅果工藝：其他蜜汁紅果的制作材料：紅果300克，白糖75克，雞蛋1個，花生油250克（實耗100克），面粉少許。蜜汁紅果的介紹：紅果又名山楂、山里紅，是臨汾地區(qū)安澤、古縣的特產(chǎn)。它不僅可制成筵席上的
2009-11-09
山西小吃：米臍飯工藝：熬煮汆燉燴燜法米臍飯的制作材料：小米500克，白面500克，豇豆150克，花生米150克，精鹽、蔥絲、姜粉、味精、香菜、花椒油各少許。米臍飯的介紹：米臍飯俗稱和子飯。原料廣泛、制作簡單、經(jīng)濟
2009-11-09
山西小吃：麻子金蟬元宵工藝：熬煮汆燉燴燜法麻子金蟬元宵的制作材料：江米50000克，紅糖12.5千克，桃仁3000克，冰糖500克，橘餅750克，青、紅絲各1000克，桂花醬1000克，梅花醬1000克，蜂蜜1750克。麻子金蟬元宵的
2009-11-09
山西小吃：鹵汁葷湯銀絲面工藝：熬煮汆燉燴燜法鹵汁葷湯銀絲面的制作材料：精面粉500克（以5-6碗汁），精豬肉150克，熟豬油100克，芝麻油適量，雞蛋清100克，甜面醬10克，醬油、精鹽、料酒、味精、五香粉、濕淀粉、
2009-11-09
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