- 全國站
上海小吃：西米嫩糕工藝：蒸法西米嫩糕的制作材料：小西米1000克，鑲粉500克，白糖750克，雞蛋5個，熟豬油300克，核桃仁200克。西米嫩糕的介紹：上海夏季風(fēng)味特色名點，由上海經(jīng)營粵菜的菜館創(chuàng)制。幾十年來一直受到
2009-11-09
上海小吃：太白拉糕工藝：蒸法太白拉糕的制作材料：糯米粉500克，澄粉200克，白糖300克，白酒15克，黃油（白脫油）100克，松子仁、櫻桃各適量。太白拉糕的介紹：它是上海沈大成點心店新創(chuàng)制的一款特色糕團之一。1990
2009-11-09
上海小吃：水晶蛋糕工藝：蒸法水晶蛋糕的制作材料：面粉400克，雞蛋、白糖各500克。水晶蛋糕的介紹：上海著名的特色小吃點心。它是20世紀40年代由上海杏花樓等一些廣東菜館烹制的特色甜點心，吃口松軟，香甜可口，很
2009-11-09
上海小吃：雙釀團工藝：蒸法雙釀團的制作材料：糯米1500克，粳米750克，熟赤豆粉、芝麻各250克，白糖400克，綿白糖500克，花生油25克。雙釀團的介紹：雙釀團是上海20世紀40年代創(chuàng)制的特色糕團點心。它以米粉為糕面，
2009-11-09
上海小吃：上海烏梅糕工藝：蒸法上海烏梅糕的制作材料：綠豆1000克，豆沙500克，白糖250克，烏梅125克。上海烏梅糕的特色：綠、棕色相映，酥化酸甜，是夏令佳品。教您上海烏梅糕怎么做，如何做上海烏梅糕1.將綠豆用
2009-11-09
上海小吃：上海山藥糕工藝：蒸法上海山藥糕的制作材料：山藥1000克，鑲粉350克，豆沙餡、白糖各500克，蜜餞150克、熟豬油150克。上海山藥糕的特色：吃口細膩，甜香可口。教您上海山藥糕怎么做，如何做上海山藥糕1.將
2009-11-09
上海小吃：上海綠豆糕工藝：蒸法上海綠豆糕的制作材料：綠豆粉1500克，糯米粉250克，白糖2000克，植物油1000克，細豆沙或棗泥適量。上海綠豆糕的介紹：上海著名的傳統(tǒng)糕團名點。早在清代已盛行上海，是各色夏令糕團
2009-11-09
上海小吃：上海扁豆糕工藝：蒸法上海扁豆糕的制作材料：扁豆600克，豆沙200克，白糖400克，食用紅色素少許，食堿水數(shù)滴。上海扁豆糕的特色：色澤鮮艷，清涼柔嫩，香甜可口，是上海傳統(tǒng)的夏令特色糕團點心。教您上海
2009-11-09
上海小吃：藕絲糕工藝：蒸法藕絲糕的制作材料：鮮嫩藕1500克，精糯米粉500克，青梅干、紅櫻桃各100克，白糖250克。藕絲糕的介紹：上海夏令及中秋節(jié)時令特色糕團。從新藕上市，一直到中秋節(jié)，上海各糕團店便烹制此糕
2009-11-09
上海小吃：糯米涼卷工藝：蒸法糯米涼卷的制作材料：精糯米500克，干豆沙250克，白芝麻100克，白糖50克。糯米涼卷的特色：手感不粘，軟糯香甜。教您糯米涼卷怎么做，如何做糯米涼卷1.將白芝麻洗凈，炒熟，碾碎。2.糯
2009-11-09
上海小吃：釀枇杷工藝：蒸法釀枇杷的制作材料：鮮枇杷500克，豆沙餡250克，白糖150克，濕生粉5克。釀枇杷的介紹：上海著名的特色點心。20世紀50年代由上海杏花樓酒家創(chuàng)制，它是一款時令性較強的花色品種，每逢枇杷上
2009-11-09
上海小吃：南翔饅頭工藝：蒸法南翔饅頭的制作材料：精面粉、凈豬五花肉各500克，肉皮凍150克，精鹽、白醬油、花生油、白糖各15克，味精10克，芝麻油5克。南翔饅頭的介紹：南翔饅頭是上海最著名的點心，始創(chuàng)于上海市
2009-11-09
上海小吃：南瓜團子工藝：蒸法南瓜團子的制作材料：鑲粉2500克，豬油豆沙餡1750克，南瓜1000克，芝麻油少許。南瓜團子的介紹：它是20世紀4O年代創(chuàng)制出的上海著名的糕團點心，大多冬至?xí)r節(jié)食用。南瓜團子的特色：軟糯
2009-11-09
上海小吃：蜜棗排山藥工藝：蒸法蜜棗排山藥的制作材料：山藥600克，蜜棗150克，白糖200克，濕生粉25克。蜜棗排山藥的介紹：上海風(fēng)味特色點心。20世紀6O年代由上海點心技師創(chuàng)制，深受食者的歡迎。蜜棗排山藥的特色：
2009-11-09
上海小吃：玫瑰赤豆糕工藝：蒸法玫瑰赤豆糕的制作材料：糯米粉600克，粳米粉400克，赤豆200克，白糖400克，豬板油丁150克，玫瑰花10克，紅曲粉少許。玫瑰赤豆糕的介紹：又名玫瑰豬油赤豆糕，是在蘇州赤豆糕的基砒上
2009-11-09
上海小吃：馬蹄糕工藝：蒸法馬蹄糕的制作材料：地栗（即荸薺）750克，牛奶500克，地栗粉250克，小麥淀粉50克，白糖50克，雞蛋3個，熟豬油100克。馬蹄糕的介紹：它原是上海和江蘇一帶中式糕團名點，用米粉制成。20世
2009-11-09
上海小吃：馬拉糕工藝：蒸法馬拉糕的制作材料：面粉、白糖各1500克，雞蛋1000克，熟豬油75克，鮮酵母1/2塊。馬拉糕的介紹：上海風(fēng)味名點。它原是廣東著名的夏令佳品，隨著廣東菜館及其面點師的入滬，已成為滬上名點
2009-11-09
上海小吃：冷麻團工藝：蒸法冷麻團的制作材料：糯米1000克，白糖250克，赤豆、芝麻各150克，黃豆100克，花生油25克，綿白糖200克。冷麻團的介紹：上海著名的夏令特色糕團。創(chuàng)始于20世紀40年代的上海糕團店，至今一直
2009-11-09
上海小吃：黃松糕工藝：蒸法黃松糕的制作材料：糯米粉600克，粳米粉400克，紅面糖500克。黃松糕的介紹：它始于江蘇蘇州，為姑蘇四季糕團名點之一。清咸豐年間，隨看蘇州人來滬開設(shè)姑蘇五芳齋糕團鋪的增多，此糕團便
2009-11-09
上海小吃：桂花糖年糕工藝：蒸法桂花糖年糕的制作材料：鑲粉2500克，白糖1250克，芝麻油50克，桂花10克。桂花糖年糕的介紹：上海和浙江一帶的著名糕團點心。創(chuàng)始于蘇州，盛行于上海和浙江一帶，是人們喜慶節(jié)日必備的
2009-11-09
上海小吃：鳳尾燒賣工藝：蒸法鳳尾燒賣的制作材料：精面粉1250克，凈豬五花肉1500克，河蝦仁100只，青菜500克，火腿125克，雞蛋3個，白糖、味精、姜末各25克，精鹽50克，花生油125克。鳳尾燒賣的特色：外皮透明，餡
2009-11-09
上海小吃：豆沙方糕工藝：蒸法豆沙方糕的制作材料：精糯米、精粳米各1250克，赤豆沙250克，白糖750克，咸桂花25克，豆油5克。豆沙方糕的介紹：上海著名的傳統(tǒng)名點。它皮薄，以甜豆沙為餡，制成四方形，是夏令冷食佳
2009-11-09
上海小吃：蔥油花卷工藝：蒸法蔥油花卷的制作材料：面粉2500克，鮮酵母1塊，生油6O克，蔥花250克，精鹽15克。蔥油花卷的介紹：上海大眾化名吃。最早由小食攤經(jīng)營者所創(chuàng)，后為店攤特色小吃。它采用酵面加生油、精鹽、
2009-11-09
上海小吃：炒肉團工藝：蒸法炒肉團的制作材料：糯米1750克，粳米1500克，豬五花肉750克，金針菜、香菇各50克，白糖15克，鮮醬油150克，料酒50克，生油75克，味精10克，茭白100克，木耳、蔥段、姜片各5克，開洋（蝦半
2009-11-09
上海小吃：青團工藝：蒸法青團的制作材料：糯米粉500克，豆沙餡料250克、青汁（各種青菜榨出的汁水）200克，芝麻油適量。青團的介紹：上海和江浙地區(qū)的傳統(tǒng)名點。始創(chuàng)于宋代，為清明節(jié)寒食佳點之一，當時統(tǒng)稱為粉團
2009-11-09
薄荷糕的做法，薄荷糕工藝：蒸法薄荷糕的制作材料：精糯米、精粳米各2500克，白糖1250克，薄荷香糖0.5克（或薄荷油1.5克。）薄荷糕的介紹：上海著名的傳統(tǒng)糕團點心。清代《調(diào)鼎集》就記載了薄荷糕的制作方法。它是夏
2009-11-09
上海小吃：百合糕工藝：蒸法百合糕的制作材料：鮮百合1500克，白糖500克，鑲粉750克，蜜棗、松子仁各50克（用瓜子仁、核桃肉亦可），薄荷香精少許。百合糕的特色：清涼爽口，鮮甜松軟，百合味濃郁。教您百合糕怎么做
2009-11-09
上海小吃：百果蜜糕工藝：蒸法百果蜜糕的制作材料：糯米粉1500克，白糖600克，核桃肉、松子仁、瓜子仁各25克，蜜棗5個。百果蜜糕的介紹：上海五芳齋等點心店創(chuàng)制的一種特色糕點。蜜糕最早創(chuàng)始于清代，后經(jīng)改進采用多
2009-11-09
四川小吃：蒸餃工藝：蒸法蒸餃的制作材料：精面粉500克，豬肥瘦肉300克，兇菜300克，熟豬油、川鹽、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各適量。蒸餃的特色：皮薄餡多，咸鮮爽口。教您蒸餃怎么做，如何做蒸餃1.將350克
2009-11-09
四川小吃：芝麻團工藝：蒸法芝麻團的制作材料：糯米粉250克，豆沙餡、白芝麻各150克，食用紅色素、白糖各少許。芝麻團的特色：色澤美觀，耙糯香甜。教您芝麻團怎么做，如何做芝麻團1.糯米粉加適量清水和勻，揉成團，
2009-11-09
四川小吃：銀芽米餃工藝：蒸法銀芽米餃的制作材料：糯米200克，大米300克，綠豆芽、豆油、豬肥瘦肉、川鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各適量。銀芽米餃的特色：潔白形巧，皮軟韌，餡咸鮮。教您銀芽米餃怎么做，如何
2009-11-09
四川小吃：葉兒粑工藝：蒸法葉兒粑的制作材料：糯米350克，秈米150克，白糖100克，蜜桂花15克，細淀粉20克，豬肥瘦肉150克，芽菜40克，蔥白10克，熟豬油150克，精鹽1克，醬油3克，芝麻油1克，料酒2克，胡椒粉0.5克，
2009-11-09
四川小吃：小籠粉蒸牛肉工藝：蒸法小籠粉蒸牛肉的制作材料：牛肉500克，蒸肉米粉100克，甜醬油50克，咸醬油30克，花椒20粒，姜30克，豆腐乳水、豆鼓、豆瓣各20克，胡椒粉15克，花椒粉、蒜泥、精鹽、白糖、白酒、紅油
2009-11-09
四川小吃：小籠粉蒸雞工藝：蒸法小籠粉蒸雞的制作材料：嫩公雞1只（約1500克），米粉500克，料酒50克，豆瓣100克，雞油50克，胡椒粉、味精、姜汁、紅油各適量。小籠粉蒸雞的特色：色澤紅亮，肉鮮香嫩，味咸微辣。教
2009-11-09
四川小吃：甜蒜工藝：其他甜蒜的制作材料：嫩大蒜2000克，川鹽50克，白葡萄酒100克，白糖適量。甜蒜的介紹：甜蒜來自于民間小家庭制法，通過數(shù)年的叫賣，很受食者喜愛，現(xiàn)已有廠家成批生產(chǎn)，供給市場和食品商店。其
2009-11-09
四川小吃：酸辣蘿卜干工藝：其他酸辣蘿卜干的制作材料：干白蘿卜干150克，味精4克，芝麻油15克，保寧醋75克，紅油50克，白糖5克，川鹽10克。酸辣蘿卜干的介紹：蘿卜干是農(nóng)村早年備來解決淡季少菜時食用。將蘿卜干烹
2009-11-09
廣告合作 - 營銷合作 - 網(wǎng)站地圖 - 服務(wù)條款 - 誠聘英才 - 問題反饋 - 手機版
京ICP備09042963號-17京公網(wǎng)安備 11010802020155號
幼教網(wǎng)版權(quán)所有Copyright©2005-2017 dmlys.cn. All Rights Reserved.