湘菜：琥珀蛋

湘菜：琥珀蛋主料：咸鴨蛋輔料：松花蛋、小蔥調(diào)料：料酒、雞精烹制方法：1、將咸鴨蛋用工具敲開一個小孔，將蛋清取出，加入料酒、雞精、少許水?dāng)嚢杈鶆�，松花蛋、小蔥切碎后也放入蛋清中，拌勻后重新裝入咸鴨蛋中；2

2009-10-19

湘菜：扁豆燒魚

湘菜：扁豆燒魚主料：鯇魚輔料：扁豆、木耳調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、醬油、白糖、醋、姜片、蒜片、蔥段、甜面醬、高湯、雞精、水淀粉、食用油做法：1、將鯇魚去鰓、去鱗、內(nèi)臟清洗干凈，剞上一字刀至背部脊骨處，放

2009-10-19

山楂糕

山楂糕口味：酸甜味工藝：糖溜山楂糕的制作材料：主料：山楂1200克調(diào)料：白砂糖1200克,白礬35克山楂糕的特色：此山楂糕色澤紅艷，口味酸甜。教您山楂糕怎么做，如何做山楂糕才好吃1.將山楂（鮮山楂）剝開去核，洗凈

2009-10-19

湘菜：生煎鱖魚

湘菜：生煎鱖魚主料：鱖魚一條；輔料：青紅椒、生姜片、蔥段；調(diào)料：食用油、米酒、海鮮醬油、鹽；做法：1、將鱖魚剖洗干凈，開背，抹干水分，用適量鹽涂在魚身內(nèi)外，并腌制15分鐘；2、坐鍋點火倒油，稍后放入生姜片

2009-10-19

干果蛋糕

干果蛋糕口味：甜味工藝：烤干果蛋糕的制作材料：主料：煉乳（甜,罐頭）300克,雞蛋400克,小麥面粉300克,全脂牛奶粉40克,泡打粉2克輔料：核桃30克,葡萄干80克,蜜棗50克調(diào)料：白砂糖300克,白蘭地5克教您干果蛋糕怎么做

2009-10-19

湘菜：一品蒸黃魚

湘菜：一品蒸黃魚主料：大黃魚輔料：蠶豆、高粱酒、黃酒、白酒、香糟、蔥、姜、花椒、紅蘿卜、洋蔥、西芹、香菜調(diào)料：鹽、雞精、白糖烹制方法：1、將大黃魚洗凈從背部片開，切少許洋蔥、西芹、紅蘿卜、香菜、姜片、

2009-10-19

湘菜：銀芽雞絲榨菜

湘菜：銀芽雞絲榨菜主料：雞脯肉、榨菜輔料：豆芽菜、胡蘿卜、雞蛋調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、香油、胡椒粉、蔥、姜烹制方法：1、將榨菜切成條放入清水中浸泡片刻，再將胡蘿卜、雞脯肉、蔥姜分別切成絲備用

2009-10-19

湘菜：人參氣鍋雞

湘菜：人參氣鍋雞主料：柴雞腿兩只、人參一棵輔料：香菇調(diào)料：鹽、雞精、料酒、香菜、姜少許烹制方法：將雞腿洗凈，剁成塊，用開水焯一下放入氣鍋內(nèi)，再放入香菇、姜片、加入適量高湯，鹽少許，上蒸鍋蒸，45分鐘左右

2009-10-19

總匯披薩

總匯披薩口味：甜咸味工藝：烤總匯披薩的制作材料：主料：小麥富強粉400克,小麥面粉200克輔料：番茄20克,酵母12克,雞蛋黃20克,百里香45克,青椒10克,奶酪130克,香腸50克,臘腸30克,玉米（鮮）15克調(diào)料：白砂糖25克,鹽1

2009-10-19

湘菜：瀟湘豬手

湘菜：瀟湘豬手基本特點：肉酥爛，色鮮艷，汁濃味厚，能美容養(yǎng)顏�；�本材料：豬腳、花生米、干辣椒、剁辣椒、紅椒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉等。1、豬腳燙毛斬件，過水晾涼；2、鍋燒

2009-10-19

抹茶紅豆蛋糕卷

抹茶紅豆蛋糕卷口味：甜味工藝：烤抹茶紅豆蛋糕卷的制作材料：主料：雞蛋清210克,小麥面粉90克輔料：塔塔粉2克,紅豆沙150克調(diào)料：白砂糖120克,鹽1克教您抹茶紅豆蛋糕卷怎么做，如何做抹茶紅豆蛋糕卷才好吃1.蛋白與塔

2009-10-19

湘菜：酸辣肘子

湘菜：酸辣肘子基本特點：酸香微辣，肥而不膩，口味醇和�；�本材料：豬肘子、小野山筍、野山椒、豆瓣醬、紅油、辣椒粉、白砂糖、陳醋、蠔油、味精、雞精。1、豬肘子燙毛煮八成熟；2、鍋燒油至七、八成熱，肘子入油鍋

2009-10-19

拔絲丸子

拔絲丸子口味：甜味工藝：拔絲拔絲丸子的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）250克輔料：紅綠絲5克調(diào)料：白砂糖100克,植物油50克,淀粉(豌豆)50克,雞蛋30克,姜5克,大蔥5克,鹽2克拔絲丸子的特色：棗紅色，甜香脆，是家

2009-10-19

湘菜：開屏武昌魚

湘菜：開屏武昌魚一、原料主料：武昌魚1條（約750克）。調(diào)料：植物油20克，精鹽5克，味精10克，黃燈籠辣椒醬15克，蒸魚豉油20克，香蔥10克，姜5克，紫蘇葉10克，胡椒粉5克。二、制法1、將筷子從武昌魚口中伸入，絞出

2009-10-19

拔絲白果

拔絲白果口味：甜味工藝：拔絲拔絲白果的制作材料：主料：土豆（黃皮）100克調(diào)料：淀粉(豌豆)150克,小麥面粉50克,植物油50克,白砂糖150克,糖桂花10克,香油10克拔絲白果的特色：形似白果，外酥內(nèi)嫩，甜香適口。教您拔

2009-10-19

湘菜：燒烤兔腿

湘菜：燒烤兔腿原料：兔腿兩支約300克，姜末50克，蔥末100克，洋蔥末50克，香菜末50克，紅椒粒50克，青椒粒50克，旺仔小饅頭一懸。調(diào)料：辣椒面50克，花椒面20克，鹽10克，味精10克，雞精5克，白糖2克，孜然粉30克，

2009-10-19

拔絲豆沙

拔絲豆沙口味：甜味工藝：拔絲拔絲豆沙的制作材料：主料：紅豆沙300克,面包屑50克調(diào)料：白砂糖120克,小麥面粉15克,植物油40克,淀粉(玉米)50克教您拔絲豆沙怎么做，如何做拔絲豆沙才好吃1.將紅豆沙做成直徑二三厘米的

2009-10-19

湘菜：苦瓜炒臘肉

湘菜：苦瓜炒臘肉這是一道湖南家常菜。湖南菜多用臘品，這是因為湖南臘品有自己獨特風(fēng)味。在本地，雖然也有菜館打著毛家菜的招牌，但說到所用材料，別說白臘椒和臘魚了，就連湖南臘肉也沒有。市面上雖然找不到湖南臘

2009-10-19

拿破侖格斯

拿破侖格斯口味：甜味工藝：烤拿破侖格斯的制作材料：主料：小麥富強粉445克,小麥面粉180克輔料：起酥油150克,雞蛋150克,全脂牛奶粉32克,奶油100克,酵母5克,玉米面（黃）30克,牛奶400克調(diào)料：豬油（煉制）20克,白砂

2009-10-19

湘菜：翠竹粉蒸魚

湘菜：翠竹粉蒸魚原料：活魚1尾約1000克、熟五香米粉100克制法：活魚治凈切塊洗凈。加調(diào)料、米粉、熟豬油拌勻，腌5分鐘，裝入竹筒內(nèi)加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成

2009-10-19

湘菜：鄉(xiāng)村小炒雞

湘菜：鄉(xiāng)村小炒雞做法：1、把油燒熱，雞塊放進去炸至微黃（期間烹進料酒三次）放醬油上色2、把小青椒和木耳，姜絲蒜片倒進去翻炒片刻，放一些干辣椒粉（為了口味更重，不能吃辣，可以不放）放鹽3、加一點點水，燜一

2009-10-19

湘菜：洪江鴨血粑

湘菜：洪江鴨血粑配料:嫩仔鴨一只，糯米，紅椒，色拉油，鹽，味精，白酒，甜醬，紅油，香油，仔姜片，干椒節(jié)，蔥花。操作:①將糯米洗凈，溫水浸泡1～2小時，紅椒切塊待用。②鴨宰殺：將鴨血淋在瀝干水的糯米上，凈鴨

2009-10-19

果脯土豆餅

果脯土豆餅口味：原本味工藝：煮果脯土豆餅的制作材料：主料：土豆（黃皮）750克,蘋果脯200克輔料：雞蛋220克,面包屑180克,小麥面粉180克調(diào)料：白砂糖180克,花生油150克果脯土豆餅的特色：此餅風(fēng)味獨特，鮮香適口。

2009-10-19

湘菜：瀟湘五元龜

湘菜：瀟湘五元龜配料:凈龜肉，桂圓，荔枝，黑棗，蓮仁，枸杞，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，胡椒粉，冰糖，姜片，蔥段。操作:①龜肉初加工后斬成塊，焯水，瀝出洗凈。②鍋中放少許油，下姜，蔥，炒香，下龜肉煸干

2009-10-19

湘菜：八寶淳魚頭

湘菜：八寶淳魚頭主料：魚頭輔料：枸杞、海參、河蝦、野筍、紅棗、火腿、竹蓀、雞腿菇調(diào)料：鹽、雞精、白糖、燒酒、蔥、姜烹制方法：1、將洗凈的魚頭放入盆中加入鹽腌制10分鐘，坐鍋點火倒入油，待油熱后放入蔥、姜

2009-10-19

核桃乳酪蛋糕

核桃乳酪蛋糕口味：甜味工藝：烤核桃乳酪蛋糕的制作材料：主料：餅干150克輔料：奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,奶酪314克,雞蛋35克,玉米面（黃）25克,核桃50克調(diào)料：白砂糖73克教您核桃乳酪蛋糕怎么做，如何做核桃乳

2009-10-19

湘菜：淮杞燉兔肉湯

湘菜：淮杞燉兔肉湯主料：兔肉輔料：淮山藥、枸杞、桂圓調(diào)料：鹽、雞精、料酒、姜烹制方法：1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調(diào)味，燉一小時；2

2009-10-19

櫻桃蕎麥薄餅卷

櫻桃蕎麥餅卷口味：甜咸味工藝：生煎櫻桃蕎麥餅卷的制作材料：主料：小麥面粉15克,苦蕎麥粉50克,櫻桃35克調(diào)料：鹽3克,牛奶75克教您櫻桃蕎麥餅卷怎么做，如何做櫻桃蕎麥餅卷才好吃1.將低筋面粉過篩后，與蕎麥粉和鹽一

2009-10-19

湘菜：甜品兩款

湘菜：甜品兩款主料：鮮玉米、馬蹄、綠豆調(diào)料：桂花醬、煉乳、蜂蜜、姜烹制方法：1、將玉米切掉放入豆?jié){機中，加入水，打成玉米漿，倒入鍋中煮沸后關(guān)火，放入煉乳、蜂蜜攪拌均勻即可，食用時可冷藏；2、綠豆泡3小時

2009-10-19

水晶湯團

水晶湯團口味：清香味工藝：煮水晶湯團的制作材料：主料：糯米粉600克輔料：白砂糖100克,桂花35克,豬油（煉制）60克水晶湯團的特色：此湯團油潤軟糯，香甜可口。教您水晶湯團怎么做，如何做水晶湯團才好吃1.將豬板油

2009-10-19

湘菜：巧手長壽湯

湘菜：巧手長壽湯主料：南瓜、胡羅卜輔料：玉米粒、青豆、什香草調(diào)料：鹽、白糖、黃油、面粉、雞精做法：1.南瓜、胡羅卜打成蓉；2.坐鍋點火，做水將南瓜、胡羅卜煮一下，玉米粒、青豆放入倒出；3.坐鍋點火，放入黃油

2009-10-19

漢堡

漢堡口味：甜味工藝：生煎漢堡的制作材料：主料：豬肉(瘦)375克,紅蘿卜40克,洋蔥（白皮）75克,面包600克,金華火腿60克,番茄50克,生菜（團葉）30克,洋蔥（白皮）50克,黃瓜100克調(diào)料：醬油30克,胡椒粉2克,白胡椒2克,五

2009-10-19

湘菜：四寶鴿肉湯

湘菜：四寶鴿肉湯主料：凈仔鴿輔料：蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗調(diào)料：鹽、料酒、雞精、胡椒面、雞湯、蔥、姜做法：1.將凈仔鴿洗凈切成小塊，放到沸水鍋中焯透撈出，洗去血末備用；2.將蓮子、桂圓分別放入碗中，加入清

2009-10-19

湘菜：銀魚稀鹵豆花

湘菜：銀魚稀鹵豆花主料：銀魚輔料：南豆腐、紅柿子椒、香菇、雞蛋、香菜、蔥、姜調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、香油、淀粉烹制方法：1、坐鍋點火倒入水，放入豆腐，加入鹽、淀粉煮5分鐘左右取出，放入碗中，同時放入香菇

2009-10-19

沙拉布丁

沙拉布丁口味：果汁味工藝：蒸沙拉布丁的制作材料：主料：雞蛋400克輔料：牛奶200克調(diào)料：白砂糖250克,色拉油15克教您沙拉布丁怎么做，如何做沙拉布丁才好吃1.將白糖120克、熱水，放入一碗中調(diào)勻，以高火煮15分鐘，

2009-10-19

湘菜：涼瓜黃豆煲排骨

湘菜：涼瓜黃豆煲排骨主料：排骨輔料：苦瓜、黃豆、姜、咸菜調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉烹制方法1、將苦瓜切開去瓤切塊，排骨洗凈，姜切片，咸菜洗凈切片備用；2、坐鍋點火倒入少許油，下姜片，咸菜煸炒至香，沙鍋上火，

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