湘菜：東坡方肉

湘菜：東坡方肉[原料/調(diào)料]豬五花肉1500克，桂皮12克，冰糖45克，小圓饅頭16個(gè)，甜酒原汁約2湯匙，醬油約2湯匙，蔥、姜各適量。[制作流程]①將五花肉放在火上燎過(guò)，用溫水浸泡軟，用小刀刮洗干凈，放入鍋中略煮，切

2009-10-19

軟炸紅苕條

軟炸紅苕條口味：甜味工藝：軟炸軟炸紅苕條的制作材料：主料：甘薯800克輔料：雞蛋200克,小麥面粉150克調(diào)料：色拉油150克,白砂糖100克教您軟炸紅苕條怎么做，如何做軟炸紅苕條才好吃1.將紅苕切成條狀放入籠內(nèi)蒸得半

2009-10-19

透心涼

透心涼口味：果汁味工藝：拌透心涼的制作材料：主料：雞蛋黃300克輔料：果汁1000克調(diào)料：檸檬100克,櫻桃100克,冰糖250克,蜂蜜10克教您透心涼怎么做，如何做透心涼才好吃1.蛋黃打拌勻備用。2.檸檬榨汁備用。3.櫻桃開(kāi)

2009-10-19

湘菜：油爆肚尖

湘菜：油爆肚尖[原料/調(diào)料]豬肚尖4個(gè)約250克，凈冬筍50克，水發(fā)香菇10朵，鮮紅椒25克，雞蛋1只，料酒2茶匙，香油、蔥、姜、蒜、上湯、生粉各適量。[制作流程]①將豬肚肚尖部位用刀剝下厚的一層肚尖頭，剔去兩面的油

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湘菜：紅煨牛肉

湘菜：紅煨牛肉[原料/調(diào)料]黃牛肋條肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，紹酒2湯匙，上湯8杯，醬油l湯匙，蔥結(jié)、姜片、青蒜各適量，胡椒粉、生粉、香油各少許。[制作流程]①將牛肉用冷水洗凈，切成4大塊放入鍋中煮至五成熟

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酥皮濃湯

酥皮濃湯口味：甜味工藝：烤酥皮濃湯的制作材料：主料：小麥富強(qiáng)粉128克,小麥面粉92克輔料：起酥油136克,火腿80克,雞蛋黃20克調(diào)料：白砂糖10克,胡椒30克,鹽3克,豬油（煉制）20克,玉米醬300克教您酥皮濃湯怎么做，如

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湘菜：魚(yú)翅雞羹

湘菜：魚(yú)翅雞羹[原料/調(diào)料]水發(fā)魚(yú)翅(散翅)500克，雞胸肉(或雞里脊肉)150克，豬油3湯匙，酒0.5湯匙，上湯6杯，蛋清4個(gè)，生粉3湯匙，蔥姜少許，雞油1湯匙[制作流程]①將雞肉用刀輕輕刮下后用刀背斬剁片刻，成為細(xì)絨狀

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湘菜：蘭花大蝦

湘菜：蘭花大蝦[原料/調(diào)料]明蝦(中型)12只，酒1湯匙，蔥1條，姜2片，雞湯2杯，生粉2茶匙，青梗菜12棵。[制作流程]①將明蝦頭摘下，蝦殼也剝下只留最后一節(jié)的尾殼。每只明蝦由背部切入一刀至尾部(但不可切斷)抽出腸筋

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湘菜：干貝無(wú)黃蛋

湘菜：干貝無(wú)黃蛋[原料/調(diào)料]雞蛋(大)7只，冬菇(大)2只，上湯(冷)l／3杯，小黃瓜2條，上湯2杯，干貝2個(gè)約25克，生粉1湯匙，胡蘿卜1條，雞油少許。[制作流程]①將雞蛋洗干凈后擦干，在尖頭蛋殼上剝開(kāi)一個(gè)如花生米大的

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湘菜：烏龍吐珠

湘菜：烏龍吐珠[原料/調(diào)料]水發(fā)海參500克，鵪鶉蛋(或較小的雞蛋)15只，熟雞脯肉75克，口蘑75克，上湯4杯，生粉、蔥、香油各適量。[制作流程]①將水發(fā)海參切成約5厘米長(zhǎng)、1厘米寬的長(zhǎng)條。鵪鶉蛋煮熟去殼。熟雞脯肉切3

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湘菜：清蒸甲魚(yú)

湘菜：清蒸甲魚(yú)[原料/調(diào)料]甲魚(yú)1000克，熟火腿50克，水發(fā)香菇10朵，肥膘肉50克，蒜頭10瓣，蔥8條，姜10片，白胡椒粒少許，料酒1.5湯匙，雞油、香油各適量。[制作流程]①將甲魚(yú)剖凈，用滾水燙過(guò)，取下殼，剁成2．5厘

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酥黃菜

酥黃菜口味：酸甜味工藝：清炸酥黃菜的制作材料：主料：雞蛋300克調(diào)料：植物油70克,白砂糖30克,醋15克酥黃菜的特色：香酥，酸甜可口。教您酥黃菜怎么做，如何做酥黃菜才好吃1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪打均勻，油鍋

2009-10-19

湘菜：紅燒鱔片

湘菜：紅燒鱔片[原料/調(diào)料]鱔魚(yú)1000克，水發(fā)玉蘭片50克，上湯1杯，鮮紫蘇葉5克，紹酒、漆醋各2湯匙，姜、蒜頭、胡椒粉、生粉、香油各適量。[制作流程]①將鱔魚(yú)剖好，切成4厘米長(zhǎng)的片，洗凈。將玉蘭片切成4厘米長(zhǎng)、2

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湘菜：清湯滑雞球

湘菜：清湯滑雞球[原料/調(diào)料]去骨母雞肉300克。熟火腿50克，口蘑15克，雞蛋5個(gè)，兇菜苞12個(gè)。熟豬油750克(實(shí)耗50克)，料酒25克，精鹽5克，味精1．5克，胡椒粉0．5克，白糖2．5克，干淀粉50克，雞清湯500克。[制作流

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重乳酪披薩

重乳酪披薩口味：甜咸味工藝：烤重乳酪披薩的制作材料：主料：小麥富強(qiáng)粉400克,小麥面粉200克輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,百里香45克,青椒15克,番茄50克,洋蔥（白皮）48克,奶酪140克調(diào)料：鹽12克,白砂糖25克,橄欖油40

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湘菜：酸辣鳳翅

湘菜：酸辣鳳翅[原料/調(diào)料]雞翅膀12只，酸泡菜50克，鮮紅辣椒50克，水發(fā)玉蘭片50克，水發(fā)香菇8朵，紹酒約2湯匙。醋3茶匙，醬油1湯匙，青蒜、蔥結(jié)、姜、生粉、香油各適量。[制作流程]①將雞翅放入滾水中燙過(guò)，從中間

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金黃番茄果醬

金黃番茄果醬口味：酸甜味工藝：煮金黃番茄果醬的制作材料：主料：番茄600克輔料：土三七2克調(diào)料：檸檬汁15克,麥芽糖300克,冰糖100克教您金黃番茄果醬怎么做，如何做金黃番茄果醬才好吃1.煮沸半鍋水，將番茄從底部劃

2009-10-19

湘菜：酸辣湖南粉

湘菜：酸辣湖南粉[原料/調(diào)料]瘦豬肉200克，冬菇3朵，筍1條，青菜6棵，蔥花2湯匙，胡椒粉1／2茶匙，醋3湯匙，辣豆瓣醬1茶匙，淡色醬油2湯匙，上湯6杯，香油1茶匙，沙河粉(或面條)3大張。[制作流程]①將豬肉整塊煮熟后

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銀耳甜蛋湯

銀耳甜蛋湯口味：甜味工藝：煮銀耳甜蛋湯的制作材料：主料：鴿蛋200克輔料：銀耳(干)25克調(diào)料：冰糖15克教您銀耳甜蛋湯怎么做，如何做銀耳甜蛋湯才好吃1.將湯鍋置火上，放入清水燒沸，然后將鴿蛋逐一磕入碗內(nèi)，倒入

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湘菜：鳳尾腰花

湘菜：鳳尾腰花[原料/調(diào)料]豬腰3個(gè)約300克，凈冬筍50克，水發(fā)香菇10朵，鮮紅椒25克，醬油1湯匙，料酒2茶匙，香油、胡椒粉、蔥、姜、生粉各適量，上湯少許。[制作流程]①將豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊，用鹽

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錦繡糯米包

錦繡糯米包口味：甜味工藝：粉蒸錦繡糯米包的制作材料：主料：糯米300克輔料：蝦米20克,香菇（鮮）30克,叉燒肉30克,花生仁（炸）20克,香菜10克,燒麥皮180克調(diào)料：雞蛋清30克,白酒5克,鹽1克,白砂糖3克,醬油10克,香油3

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湘菜：焦鹽肘子

湘菜：焦鹽肘子[原料/調(diào)料]豬前肘1個(gè)，約750克，雞蛋2只，生粉50克，面粉100克，蔥、花椒粉、香油各適量[制作流程]①將豬肘用烙鐵烙盡肘皮上的余毛，放清水中浸泡10分鐘后，刮洗干凈，鍋內(nèi)放適量清水，將肘子煮至四

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雪梨仙人掌

雪梨仙人掌口味：甜味工藝：涼菜雪梨仙人掌的制作材料：主料：仙人掌350克,梨150克調(diào)料：白砂糖20克教您雪梨仙人掌怎么做，如何做雪梨仙人掌才好吃1.將仙人掌切一圓形片，另將其余仙人掌去刺切絲；2.仙人掌、雪梨去

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湘菜：口味金牛蹄

湘菜：口味金牛蹄一、原料主料：牛蹄750克。配料：尖紅椒50克。調(diào)料：植物油750克，精鹽3克，味精5克，蠔油20克，料酒10克，醬油5克，豆瓣醬10克，辣妹子辣椒醬10克，蒜籽10克，姜5克，香蔥3克，八角、桂皮各2克，白

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風(fēng)味咖啡豬肉披薩

風(fēng)味咖啡豬肉披薩口味：咖喱味工藝：烤風(fēng)味咖啡豬肉披薩的制作材料：主料：小麥富強(qiáng)粉400克,小麥面粉210克輔料：酵母12克,百里香45克,雞蛋黃20克,豬肉(瘦)50克,番茄20克,四季豆12克,洋蔥（白皮）15克,土豆（黃皮）15

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湘菜：攤黃瓜絲餅

湘菜：攤黃瓜絲餅主料：黃瓜輔料：雞蛋、面粉、蝦仁調(diào)料：鹽、雞精、蔥花、香油、料酒、食用油烹制方法：1、將黃瓜洗凈去皮切成細(xì)絲，蝦仁剁成蝦泥；2、將黃瓜絲、雞蛋液、蝦泥、蔥花加上適量面粉拌勻，加入鹽、雞精

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香吉士起司蛋糕杯

香吉士起司蛋糕杯口味：酸甜味工藝：其他香吉士起司蛋糕杯的制作材料：主料：奶酪300克輔料：牛奶90克,橙子100克,吉利丁4克,奶油200克調(diào)料：白砂糖100克,檸檬汁50克教您香吉士起司蛋糕杯怎么做，如何做香吉士起司蛋

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湘菜：蝦粒粟米餃

湘菜：蝦粒粟米餃主料：面粉輔料：蝦仁、韭菜、玉米粒、豬五花肉餡、雞蛋調(diào)料：鹽、雞精、料酒、香油、姜烹制方法：1、將韭菜摘洗干凈瀝干水分，切成末，姜切末，蝦仁洗凈去沙線切成小粒，與玉米粒、肉餡、雞蛋、鹽

2009-10-19

香橙水果松餅

香橙水果松餅口味：酸甜味工藝：烤香橙水果松餅的制作材料：主料：小麥富強(qiáng)粉116克,小麥面粉29克輔料：起酥油130克,雞蛋150克,玉米面（黃）30克調(diào)料：柳橙汁190克,白砂糖105克,橙皮150克,豬油（煉制）15克,白醋3克教

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湘菜：涼拌三絲木耳

湘菜：涼拌三絲木耳≮美食原料≯水發(fā)木耳150克。黃瓜75克，水發(fā)粉絲75克。香油20克，鹽3克，味精2克�！诿朗匙龇ā�1、將發(fā)好的木耳（去蒂），黃瓜洗凈，均切成細(xì)絲；粉絲洗凈，用手掐短；將木耳絲投入開(kāi)水鍋中略燙一

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香蜂起司蛋糕

香蜂起司蛋糕口味：甜味工藝：其他香蜂起司蛋糕的制作材料：主料：奶酪300克輔料：牛奶90克,吉利丁4克,奶油200克,香蜂草10克調(diào)料：赤砂糖100克,白酒100克,檸檬汁10克教您香蜂起司蛋糕怎么做，如何做香蜂起司蛋糕才好

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湘菜：馬蹄白果蛋花湯

湘菜：馬蹄白果蛋花湯基本特點(diǎn)：馬蹄能清熱解毒，除胸中實(shí)熱、清熱利尿、降血壓、配白果、蛋花、冰糖、更加有清潤(rùn)、預(yù)防熱毒感冒之效，且味道鮮美�；�本材料：白果10粒，雞蛋2只，馬蹄15粒，冰糖適量。做法：馬蹄去

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香麻夾

香麻夾口味：甜味工藝：炸香麻夾的制作材料：主料：吐司300克輔料：蓮子300克,白芝麻35克,雞蛋200克調(diào)料：色拉油150克教您香麻夾怎么做，如何做香麻夾才好吃1.將土司面包切成兩片中間夾入蓮茸并壓緊，把四周切整齊；

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湘菜：翡翠雞翅

湘菜：翡翠雞翅主料：雞翅輔料：西蘭花、蔥、姜、蒜調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、香油烹制方法：1、將蔥、姜、蒜改刀切好，坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開(kāi)后放入西蘭花，加少許鹽，焯熟后撈出控干水分，取一小碗，放

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湘菜：煎燒雞肉

湘菜：煎燒雞肉主料：雞腿輔料：荷蘭豆、小西紅柿、水泡干辣椒調(diào)料：鹽、醬油、白糖、白酒、白葡萄酒、黑胡椒、水淀粉、姜烹制方法：1、將雞腿去骨放入碗中，加入姜、鹽、白酒、醬油、黑胡椒腌制一下備用，鍋中放入

2009-10-19

鮪魚(yú)派

鮪魚(yú)派口味：咸甜味工藝：烤鮪魚(yú)派的制作材料：主料：小麥面粉192克,小麥富強(qiáng)粉48克輔料：起酥油205克,雞蛋20克,雞蛋黃20克,洋蔥（白皮）100克,金槍魚(yú)200克,玉米（鮮）150克調(diào)料：鹽10克,胡椒粉30克,豬油（煉制）25

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