上海菜：山藥蟹柳

上海菜：山藥蟹柳原料：山藥500克、香菜15克、蟹肉100克、姜汁10克、料酒10克、鹽3克、大蔥10克、雞精5克、味精2克、豬油（煉制）40克、雞油10克、淀粉（玉米）10克。特色：山藥綿軟，蟹柳鮮嫩，咸鮮香濃，養(yǎng)胃健脾

2009-09-24

上海菜：奶湯素燴

上海菜：奶湯素燴原料：蘑菇（鮮蘑）75克、香菇（鮮）75克、白蘿卜100克、胡蘿卜100克�？谀�20克、油菜心30克。牛奶20克、鹽4克、味精2克、白砂糖5克、料酒10克、大蔥10克、姜5克、淀粉（豌豆）5克。特色：色澤亮麗

2009-09-24

上海菜：果仁醬子排

上海菜：果仁醬子排原料：豬肋排500克，銀芽，果仁。調(diào)料：排骨醬，黃酒，醬油，糖，味精，淀粉，食油，蔥花，蒜泥，姜片。特色：色澤紅潤，質(zhì)感香酥而不爛，口味咸甜適中。操作：取綠豆芽，去兩頭后用清水洗凈。肋

2009-09-24

上海菜：鐵鍋蛋

上海菜：鐵鍋蛋主料：雞蛋400克，火腿25克，玉蘭片25克，魷魚（鮮）25克，香菇（鮮）25克，蝦米25克，圓白菜10克調(diào)料：味精3克，黃酒10克，豬油（煉制）50克，鹽10克，醋3克特色：色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩清香。做

2009-09-24

上海菜：冰凍水晶全鴨

上海菜：冰凍水晶全鴨主料：鴨1500克輔料：瓊脂25克調(diào)料：黃酒25克，味精2克，鹽8克，花椒7克，姜15克，小蔥20克特色：色澤明亮，晶瑩似水晶，鮮嫩香醇，清涼爽口。做法：1.將肥嫩光鴨洗凈，摘去絨毛，用刀在背部剖

2009-09-24

上海菜：滑炒甲魚

上海菜：滑炒甲魚主料：甲魚500克，竹筍30克，香菇（鮮）30克調(diào)料：大蔥5克，姜5克，鹽6克，味精3克，白酒4克，白砂糖5克，醬油4克，料酒2克，淀粉（豌豆）5克，香油10克，花生油40克特色：鮮香味清，營養(yǎng)豐富。做法

2009-09-24

上海菜：蟹黃竹蓀釀魚翅

上海菜：蟹黃竹蓀釀魚翅原料：水發(fā)魚翅針100g.竹蓀9件，菜心9棵，蟹黃75g.姜汁25g,姜片10g,料酒15g,二湯150g,上湯250g,精鹽2g,味精1g,雞粉5g,色拉油25g,胡椒粉0.3g,穩(wěn)定生粉25g.操作：（1）水發(fā)魚翅針加姜汁15g焯水

2009-09-24

上海菜：羊肚菌燴鳳衣

上海菜：羊肚菌燴鳳衣原料：熟羊肚菌、雞皮、菜心、精鹽、味精、蠔油、老抽。操作：1.原料改刀后，入開水鍋中氽制成熟，撈出擺盤。2.勾蠔油汁淋入其中便可。

2009-09-24

上海菜：茄汁豆腐丸子

上海菜：茄汁豆腐丸子原料：豆腐（北）500克。肥膘肉100克、淀粉（玉米）85克、雞蛋25克、青椒15克。豬油（煉制）50克、番茄醬50克、白砂糖60克、鹽10克、味精2克、小蔥10克、姜10克、花椒2克、香油15克。特色：口味

2009-09-24

上海菜：蟹黃豆花

上海菜：蟹黃豆花原料：內(nèi)脂豆腐、鮮蟹柳25克、咸蛋黃、鹽、鮮雞粉。操作：1、先將內(nèi)脂豆腐放入深盤中、然后將鹽、雞粉、咸蛋黃調(diào)好煸炒。2、然后放在內(nèi)脂豆腐上，上鍋蒸10分鐘后起鍋撒上鮮蟹柳粒即可。

2009-09-24

飲品：鮮橙凍飲

鮮橙凍飲用料：金山橙4個，砂糖6湯匙（或適量）。做法：1．橙洗凈抹干水，削出黃色皮層留用。2．把橙榨汁。3．水4杯放人煲內(nèi)煲滾，放下砂糖煲滾，下橙皮，立即熄火。待冷，取起橙皮不要，加入橙汁攪勻，倒人瓶內(nèi)，放

2009-09-24

飲品：冰金橘檸檬茶

冰金橘檸檬茶中文名稱：冰金橘檸檬茶英文名稱：IcedCitronLemonTea材料：新鮮柑橘汁60毫升、檸檬汁30毫升、話梅2粒、糖漿45毫升、冰水制法：①在搖酒器中放入少量冰塊，放入全部材料搖和。②將果汁倒入蘇打杯中，再

2009-09-24

飲品：葡萄菠蘿杏汁

葡萄菠蘿杏汁主料：1小串葡萄,1/3個菠蘿,2個杏。特色：這是一種美味的甜果汁，對身體具有很好的清潔作用，富含抗氧化劑成分，有助于防止感染。對消化系統(tǒng)的清潔作用特別明顯，還是緩瀉劑和利尿劑。富含天然糖，可增

2009-09-24

飲品：桑椹冰糖飲

桑椹冰糖飲一、原料：1.主料：鮮熟桑椹100克。2.調(diào)料：冰糖。二、制法：將桑椹洗凈，放鋁鍋內(nèi)，加水適量，煮沸1小時，加入冰糖溶化即成。按：桑椹含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是含有眾多的胡蘿卜素，具有補肝、益腎、熄

2009-09-24

飲品：二草核桃仁飲

二草核桃仁飲制作：將草河車30克，白花蛇舌草30克，鱉甲30克，核桃仁9克，紅花9克，共煎湯，去渣取汁，加入蔗糖適量調(diào)味。每日1劑代茶飲，常服。按語：清熱解毒，活血消瘤，用于子宮肌瘤，證屬氣滯血瘀兼下焦?jié)駸嵴?/p>

2009-09-24

飲品：爽口檸檬蘆薈

爽口檸檬蘆薈夏日飲食宜清淡，所以我們這段時間也就經(jīng)常吃些清淡的飲食，比如檸檬蘆薈。原料：蘆薈150克、檸檬1個、麻油、醋少許、冰塊數(shù)塊。制作過程：1.蘆薈去皮，切成長條狀，切4片檸檬薄片，剩下的待用。用開水

2009-09-24

飲品：雞蛋檸檬水

雞蛋檸檬水原料：檸檬汁（LemonJuice）30毫升、蛋黃（EggYolk）1個、糖水（SugarSyrup）20毫升、蘇打水（SodaWater）適量調(diào)配：將上述材料（除蘇打水外）倒入加有冰塊的搖酒壺內(nèi)，搖妥后，濾入加有三四塊冰的古典杯

2009-09-24

飲品：酸棗露

酸棗露主要原料：酸棗、白糖等。設(shè)備用具：真空泵、鋁鍋等。制作方法：選用酸棗（或酸棗核、皮）加0.8-10倍水，放鋁鍋中煮沸20-30分鐘，過濾，用白糖調(diào)解糖的含量為7％～8％，放入真空泵中抽濾，濾液立即裝入事先滅

2009-09-24

飲品：白菜蘋果汁

白菜蘋果汁原料配方：白菜300克、檸檬2片、冰塊2～3塊制作方法：1.蘋果洗凈，切成黃豆大小的塊。白菜將葉洗凈，用開水焯一下，切碎。檸檬切成3片。2.在玻璃杯中放入冰塊。3.分別將白菜、蘋果放入兩層紗布中，用硬的

2009-09-24

飲品：薄荷果汁

薄荷果汁雨霧中，薄菏的清香沁透心田，讓人感受著爽朗，也感受著雨霧的情懷。原料選配：蜂蜜12毫升，薄荷蜜24毫升，菠蘿汁21毫升，葡萄濃縮汁18毫升，鮮牛奶60毫升，金酒12毫升，雪碧50毫升，碎冰塊120克。制作方法

2009-09-24

飲品：藍莓奶茶

藍莓奶茶中文名稱：藍莓奶茶英文名稱：BlueberryMilkTea材料：熱開水400毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克、藍莓粉8克、綠茶包2個制法：1.鍋中倒入熱開水，把奶精粉、藍莓粉及蜂蜜放入鍋中。2.以大火煮至溶解，再放入茶

2009-09-24

飲品：鳳梨霜汁

鳳梨霜汁中文名稱：鳳梨霜汁英文名稱：FrostedPineapple材料：白薄荷果露30毫升、鳳梨汁8分滿制法：在杯中加入約一半的冰塊，然后將材料倒入杯中，輕輕攪拌幾下，最后放上裝飾即可。詳細說明：果露：就是水果糖漿的

2009-09-24

飲品：奶綠茶

奶綠茶原料配方：綠茶2.5克、甜煉乳15毫升、沸水250毫升制作方法1.將綠茶置杯中，注入熱開水150毫長加蓋，待茶葉下沉時，將茶汁注入另一杯中。在剩余茶葉中，再沖入50毫升熱開水，如此重復2次，共得茶汁220毫升。2.

2009-09-24

飲品：薏仁薄荷湯

薏仁薄荷湯主料：薄荷5克，薏仁70克，綠豆20克。冰糖15克。做法：①將薏仁淘洗干凈，泡約1小時；綠豆淘洗干凈，泡約1小時，備用。②鍋置火上，放入適量的清水，倒入薏仁、綠豆，燒開后轉(zhuǎn)中火煮約15分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮

2009-09-24

飲品：蓮子百合紅豆奶沙冰

蓮子百合紅豆奶沙冰主料：紅豆500克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約500克，鮮奶50毫升，適量冰塊。做法：1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水浸泡兩小時；2、煮開水，把紅豆（和浸豆水）、陳皮、蓮子、百合

2009-09-24

飲品：芋茸西米露

芋茸西米露材料：芋頭1個、西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升作法：1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3放入攪拌機進一步加工成芋茸2、鍋內(nèi)燒一

2009-09-24

飲品：柚子茶

柚子茶在韓國，柚子茶是很有名的養(yǎng)生飲品。柚子茶的原料是生長于韓國南部海岸一種獨有的特產(chǎn)，叫做YUJA，這種柚子有金黃色的外皮，據(jù)說十步之外就可以聞到濃郁的柚子清香，因此中文命名為黃金柚子。柚子茶其實沒有茶

2009-09-24

飲品：菊花紅棗湯

菊花紅棗湯材料：菊花6克、紅棗6粒、龍眼肉6克。制法：1、紅棗洗凈，加入龍眼肉及4杯水，煮沸后以小火煮約15分鐘，倒入茶壺中。2、菊花過水洗凈，放在茶壺的濾器內(nèi)，再將其放在壺上，使菊花能浸泡到紅棗湯汁，約5分

2009-09-24

飲品：雪耳糖水

雪耳糖水雪耳口感濃甜潤滑，美味可口。性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉

2009-09-24

飲品：椰香什果西米露

椰香什果西米露炎炎夏日，對西米露,特別是冰鎮(zhèn)的水果西米露更是百般的向往。晶瑩剔透的西米、椰漿的濃香、水果的清爽，滑過口舌，味蕾酣暢淋漓的將舒爽宜人的感覺毫無保留的迅速傳達給整個中樞神經(jīng)！消暑解饞，就一

2009-09-24

飲品：香蕉冰淇淋

香蕉冰淇淋原料配方：香蕉(成熟無霉爛)500克、檸檬果半個、白砂糖300克、奶油300克制作方法：1.把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。2.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾。

2009-09-24

飲品：可樂冰激凌

可樂冰激凌原料選配：①主料：冰鎮(zhèn)可樂500毫升，香草冰激凌30克。②配料：彩色朱古力針幾粒。制作方法：將冰鎮(zhèn)后的可樂倒入杯中，將香草冰激凌球放入可樂中，再撒上少許彩色朱古力針。制作提示：放入適量的可樂，以

2009-09-24

飲品：七彩珍珠冰茶

七彩珍珠冰茶原料選配：①主料：煮熟彩色珍珠粉圓35克，冰鎮(zhèn)礦泉水200毫升，糖水30毫升，櫻桃白蘭地8毫升。②配料：冰塊20克。制作方法：①將煮熟彩色珍珠粉圓放入杯中，倒入糖水和冰鎮(zhèn)礦泉水，用吸管攪勻。②白蘭地

2009-09-24

飲品：雪莉登波冰沙

雪莉登波冰沙中文名稱：雪莉登波冰沙英文名稱：ShirleyTempleSmoothie材料：櫻桃原汁150毫升、紅石榴糖漿10毫升、冰塊11/3杯制法：①將材料依次倒入冰沙機內(nèi)。②放入冰塊。③開啟電源，瞬間啟動開關(guān)，分段攪打3～4次

2009-09-24

飲品：番茄蘋果汁

番茄蘋果汁菜品口感：口味：果汁味制作材料：主料：番茄(200克)蘋果(100克)芹菜(30克)調(diào)料：檸檬汁(30克)制作工藝：番茄洗凈去皮、蒂、蘋果洗凈去皮、核，均切成小叮芹菜洗凈切成小段。

2009-09-24

飲品：清涼芒果汁

清涼芒果汁材料：芒果丁2杯，汽水2杯，檸檬汁1湯匙，冰塊1/2杯，糖少許做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成附注：可酌加冰塊食用

2009-09-24