飲品：姜母奶茶

姜母奶茶中文名稱：姜母奶茶英文名稱：GingerMilkTea材料：姜母粉8克、奶精粉8克、熱開水400毫升、蜂蜜30毫升、紅茶包2個、姜2片制法：1.鍋中倒入熱開水。2.再加入蜂蜜、姜母粉、奶精粉、姜片，以大火煮至溶解，放入

2009-09-25

飲品：雪花泡沫涼茶

雪花泡沫涼茶中文名稱：雪花泡沫涼茶英文名稱：SnowflakeShakerTea材料：紅茶包1個、熱開水120毫升、冰塊200克、柳橙2/3個、紅石榴汁15毫升、蜂蜜30毫升、香草冰淇淋30克、檸檬1/3個制法：1.檸檬洗凈，取1/3個壓汁成

2009-09-25

飲品：蛋奶糊

蛋奶糊主料：牛奶、蛋黃二個、糖二勺。做法：1)先用筷子把蛋黃攪勻放在一邊，把牛奶倒到鍋里，放糖，開小火加熱至糖融化（沒有唏唏嗦嗦的聲音了）。2)馬上將蛋黃倒入，一邊倒要一邊攪動，防止蛋黃遇熱結塊，然后順一

2009-09-25

飲品：番茄草莓汁

番茄草莓汁原料：番茄1個，草莓100克，檸檬半個，涼開水1/4杯，冰淇淋1小匙，冰片1~2片。制作：1、番茄洗凈去皮去蒂，草莓洗凈去蒂，檸檬洗凈去皮，全部切叮2、將原料及涼開水全部倒入榨汁器中榨汁。3、將榨好的果汁

2009-09-25

飲品：觀音麥茶

觀音麥茶藥材：山藥500克、藕粉500克食材：黑芝麻500克、粳米500克調味料：白糖500克做法：1、黑芝麻、山藥和粳米分別炒熟，研成細末，過篩后取細粉。2、將細粉、藕粉和白糖混勻，每次取30克左右，用白開水沖調服食

2009-09-25

飲品：水果西米露

水果西米露主料：西米，牛奶，荔枝。做法：1、把西米放進清水里洗浸干凈。2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。4

2009-09-25

飲品：蘋果茶

蘋果茶配方：袋紅茶2袋，開水300毫升，蘋果1只，蘋果汁1盎司，龍眼蜜1／2盎司。附件：包糖，杯具。制作工具：小可愛壺，盎司杯，瓦斯爐，不銹鋼平底鍋。制作步驟：將蘋果切片，取4片切成三角叮平底鍋中放開水、蘋果

2009-09-25

飲品：番茄甜橙汁

番茄甜橙汁原料：番茄1個，甜橙1個、西芹2根。鹽少許、冰片1～2片。制作：1、番茄、甜橙洗凈去皮，切成小丁，西芹洗凈切叮2、將上述原料一起放入榨汁機中榨汁，加入鹽及冰片。3、用干凈紗布濾過后，倒入杯中即可飲用

2009-09-25

飲品：菠蘿香蜜茶

菠蘿香蜜茶中文名稱：菠蘿香蜜茶英文名稱：PineappleBlackTea材料：檸檬皮絲少許、紅茶包2袋、菠蘿汁少許、菠蘿片2片（可用罐頭）、冷水500毫升制法：將紅茶包浸入冷水中，放爐上，用小火煮至水開，待涼。取二片菠蘿

2009-09-25

飲品：人參核桃飲

人參核桃飲配方：人參3克，核桃仁5個，冰糖少許。功效：益氣固腎，補腎美容。制作：1、將冰糖打成碎屑，核桃仁打碎，與人參放入沙鍋內，加水適量。2、將沙鍋置武火燒火燎上燒沸，用文火煮遨1小時即成。食法：每日一

2009-09-25

上海菜：橄欖菜肉末蒸蝦

上海菜：橄欖菜肉末蒸蝦1、豬肉糜加姜末，鹽，雞精，料酒，生粉，胡椒粉腌5分鐘。2、炒熟，起鍋前加少許橄欖菜，其實榨菜末，芽菜末雪菜末什么都行，取其咸鮮味而已，甚至不加也行。3、活蝦剪去須爪，從背部剖開。4

2009-09-25

上海菜：香辣肉末茄子煲

上海菜：香辣肉末茄子煲從寒風呼嘯的街上回到家里，還有什么比一個熱呼呼的煲更溫暖的呢?吃吧吃吧，管他是不是冬天過后會胖成一個圓球呢?肉末3兩，用鹽，胡椒粉，料酒，醬油，姜末，淀粉略腌茄子切滾刀塊，用淡鹽水

2009-09-25

上海菜：沙鍋蟹黃獅子頭

上海菜：沙鍋蟹黃獅子頭主料：豬五花肉配料：河蟹黃、河蟹肉、馬蹄肉、菜心調料：料酒、鹽、味精、胡椒粉、淀粉、蔥、姜操作方法：1.將去皮豬五花肉切成石榴珠大的顆粒狀，再剁成餡，具體肥瘦比例為4:6，用蔥、姜、

2009-09-25

上海菜：八珍龍尾魚翅

上海菜：八珍龍尾魚翅原料：鯊魚、鹿筋、海參、干貝、鮑魚、猴頭菇、魚肚、魚骨、魚唇、雞、鴨油、蔥白段、姜片等制作過程：選用鯊魚的上等部位背鰭，經(jīng)過退沙、去骨、發(fā)制和反復燜、煮、掠、靠、蒸等多道工序，最后

2009-09-25

上海菜：金龍擺尾

上海菜：金龍擺尾原料：小黃魚、櫻桃番茄、香菜制作：1、將小黃魚掐去頭部并且洗凈，裹上生粉；2、起油鍋，將小黃魚炸至金黃色，撈起，在盤中擺成尾巴翹起的活潑姿態(tài)；3、把整個櫻桃番茄對半剖開后，放置在魚頭處，

2009-09-25

上海菜：怡紅快綠

上海菜：怡紅快綠原料：櫻桃番茄、生菜制作：1、生菜去根、洗凈，在沸水中燙一下后撈出裝盤；2、把整個櫻桃番茄對半剖開，在生菜葉上擺成兩排。3、把生蒜切碎，用少許油略炒一下去味，撒在兩列櫻桃番茄中間。點評：

2009-09-25

上海菜：圣女金釵

上海菜：圣女金釵原料：雞蛋、橙子、櫻桃番茄、蔥花、豬油制作：1、將雞蛋打碎，攪拌均勻，加入適量鹽、味精。2、雞蛋蒸熟后，正面扣在盤子上，中間插上櫻桃番茄。3、將橙子切成半圓片擺在邊上，最后用蔥花點綴。點

2009-09-25

上海菜：咖喱米粉

上海菜：咖喱米粉原料：米粉、咖喱粉、青椒、紅椒、香菇、木耳、綠豆芽制作：1、把米粉用溫水浸泡，瀝干水分，然后把咖喱粉放在油鍋里，讓它均勻融化，再把米粉放入，米粉經(jīng)過翻炒會馬上上色；2、將青椒、紅椒、木耳

2009-09-25

上海菜：白雪蝦仁

上海菜：白雪蝦仁原料：蝦仁、牛奶、蛋清、生粉制作：1、把剝好的蝦仁洗凈，用干布擦干水分后放在碗里，加入蛋清、生粉、鹽和味精，攪拌成為膠狀，然后把拌好的蝦仁在冰箱里放置兩個小時，使之色澤嫩白；2、將牛奶、

2009-09-25

上海菜：菠蘿咕口老肉

上海菜：菠蘿咕口老肉原料：豬腿肉、青椒、紅椒、菠蘿制作：1、將買來的豬腿肉切成厚片，記得要先用刀背在肉的正反面都拍上幾下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入醬油、蛋清、生粉和酒，放置半小時，可使肉質

2009-09-25

上海菜：素蒸油豆腐

上海菜：素蒸油豆腐原料：油豆腐、糯米、油條、金針菜制作：1、買6塊方方正正的油豆腐，個兒較大的那種，在每個油豆腐上開一個口子，用勺子把里面掏空，然后放在開水里燙一分鐘后撈起來，把水分擠干；2、在糯米里加

2009-09-25

上海菜：醉蟹

上海菜：醉蟹菜名：醉蟹主料：生蟹五只。配料：紅豉油、醬油各適量，川椒二錢，紹酒二錢，生蔥頭一錢，精鹽、姜各少許。醬碟：浙醋加香油。做法：先將生蟹刺死洗凈，裝在缽里，然后將紅豉油、醬油和川椒、紹酒、生蔥

2009-09-25

上海菜：蕪茜爆鱔絲

上海菜：蕪茜爆鱔絲1.生鱔背切成絲，將鱔絲焯水爆油，倒入漏勺內瀝油待用。2.鍋置旺火上投入香菜梗、鱔絲加入蒜片急火快速翻鍋，淋香醋少許即可出鍋裝盆。特點：鮮香味美。

2009-09-25

上海菜：黑米蒸毛蟹

上海菜：黑米蒸毛蟹原料活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇盯冬筍盯蔥、鹽、味精、胡椒粉、花生油各適量。做法1、將蔥洗凈切末，與青豆、香菇盯冬筍丁一同加入熟黑米中，加鹽、味精、胡椒粉調味拌勻，

2009-09-25

上海菜：鵝肝醬焗肥菇

上海菜：鵝肝醬焗肥菇原料肥香菇300克，肉餡100克，香蔥、胡蘿卜花、鵝肝醬、鹽、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、濕淀粉各適量。做法1、在香菇中均勻釀入肉餡，拍上干淀粉。2、將香菇放入油鍋滑熟待用。3、香蔥切

2009-09-25

上海菜：荸薺炒冬菇

上海菜：荸薺炒冬菇工藝：炒口味：咸鮮類別：上海菜、高血壓調理、高血脂調理、防癌抗癌調理、便秘調理主料：冬菇125克、荸薺250克調料：醬油3克、姜1克、鹽1克、白沙糖1克、料酒1克、淀粉（豌豆）5克、花生油60克、

2009-09-25

上海菜：粉皮燒魚頭

上海菜：粉皮燒魚頭主料：鰱魚頭半個，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2個，蔥2根，姜2片。（1）料酒1大匙，醬油1大匙（2）醬油2大匙，料酒半大匙，鹽1茶匙，清水4杯，胡椒粉少許。做法：1、鰱魚頭洗凈，拭干，用調味料（1）

2009-09-25

上海菜：雞翅包雙菇

上海菜：雞翅包雙菇主料：雞翅8個(要雞翅的中間那段)，香菇4朵,蘑菇4個，洋蔥一個。做法：1,要把雞翅剔骨,這個稍為難做點,要有耐心,用剪刀一點一點的剪開。2,把剔好骨的雞翅翻過來,肉朝外面,放鹽,少許醬油,十三香,一

2009-09-25

上海菜：百花蟹黃魚肚

上海菜：百花蟹黃魚肚主料：魚肚(油發(fā))350克，雞肉蓉150克，蟹黃150克，青椒絲20克，紅椒片(菱形)5克。調料：鹽8克，味精3克，淀粉15克，紹酒12克，蔥姜汁8克，白胡椒粉、干粉各2克，色拉油15克。制作1、魚肚漂洗干

2009-09-25

上海菜：生煸豆苗

上海菜：生煸豆苗配料:豌豆苗500克、竹筍40克、香菇（鮮）40克。鹽3克、味精2克、料酒5克、姜1克、花生油75克。特色:色澤翠綠，清香宜人，鮮嫩適口。操作:1.選取豆苗嫩頭，洗凈瀝干；2.熟筍，水發(fā)冬菇洗凈，均切成絲

2009-09-25

上海菜：綠野香菇瓜

上海菜：綠野香菇瓜配料:大木瓜1個，肉餡300克，蝦仁100克，荸薺1個，香菇4朵，豌豆仁38克，蔥1根，姜1片，蛋1/2個，鹽3/2小匙，胡椒粉1/4小匙，淀粉適量，高湯1杯。枸杞1大匙。特色:消化不良和脹氣的發(fā)生原因，除了

2009-09-25

上海菜：木瓜燉牛排

上海菜：木瓜燉牛排配料:木瓜1個，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蠔油，高湯，米酒適量。特色:木瓜燉牛排結合蛋白質與維他命。牛肉性溫，因此和水果一同入菜較能免于燥熱之氣。牛肉含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵和維他命A

2009-09-25

上海菜：五味雞腿

上海菜：五味雞腿主料:雞腿1000克輔料:土豆200克、洋蔥50克、淀粉(蠶豆)2克調料:姜3克、黃酒25克、咖喱5克、鹽10克、番茄醬100克、白砂糖20克、蔥油30克、味精5克、香油25克、豬油（煉制）50克、小蔥10克各適量做法

2009-09-25

上海菜：血糯米扣肉

上海菜：血糯米扣肉菜譜口味咸鮮味原料：主料:豬肋條肉（五花肉）250克、稻米100克調料:大蒜5克、醬油5克、味精3克、鹽3克、白砂糖5克、香油10克、花生油30克各適量制作工藝1.用適量湯水，將調料調成味汁。2.血糯米

2009-09-25

上海菜：豆瓣鱔糊

上海菜：豆瓣鱔糊特色：味美，鮮嫩。主料：鱔魚300克,豆瓣100克,韭菜200克調料：鹽25克,味精20克,胡椒粉20克,淀粉(豌豆)10克,姜5克,大蔥5克,香油10克,花生油50克,料酒10克做法：1.將韭菜，豆瓣分別焯水瀝干；2.鍋上

2009-09-25

上海菜：辣醬肉末燒海帶

上海菜：辣醬肉末燒海帶特色：鮮香味美，色澤金黃，質地細嫩。主料：海帶(鮮)400克,豬肉(肥瘦)50克調料：辣椒醬50克,料酒20克,味精15克,白砂糖10克,醬油10克,大蔥5克,姜3克,色拉油50克,鹽15克做法：1.將海帶洗凈切成

2009-09-25