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徽菜：花菇石雞簡介徽菜名品。這道菜采用黃山特產(chǎn)山珍花菇與石雞同蒸�；ü绞窍愎街械纳掀罚休^豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種維生素，并有降血壓、減少膽固醇及抗癌作用。此菜堪稱山珍之巧配，甚為名貴
2009-09-28
徽菜：紅果梨絲主料：梨500克,山楂200克調(diào)料：白砂糖125克特色：成菜雪白蓬松，顆顆紅果相圍，色澤艷麗，香氣四溢。做法：1.將紅果（山楂）在開水中泡5分鐘左右，用薄鐵皮卷成小圓筒，把果核捅去，撕去外皮，但要注
2009-09-28
徽菜：菊花冬筍簡介菊花冬筍是著名徽菜之一。冬筍，是毛竹未出土的嫩芽，冬季挖出而得名。冬筍清脆，微帶甜，是徽州山區(qū)冬令野味珍品。具體做法將冬筍切成柳葉片，蒸熟。用青魚肉和肥膘肉的肉泥加雞蛋清及多種調(diào)料做
2009-09-28
徽菜：翡翠豬手凍豬手肥而不膩，膠原蛋白在烹飪中轉(zhuǎn)為明膠，有豐富營養(yǎng)價值；青菜心富含維生素和膳食纖維。翡翠豬手凍是安徽創(chuàng)新菜肴，色澤鮮艷，口感鮮美，食而不厭，頗具特色。主料豬手輔料青菜心調(diào)料辣醬油蔥姜蒜
2009-09-28
徽菜：孜然烤羊排烤羊排是西部地區(qū)的風(fēng)味食品。安徽烤羊排先將豬五花肉與羊排同燒，取其油潤鮮香，然后羊排再加孜然烤制，成菜后外脆里嫩，鮮香可口，孜然味濃，別有風(fēng)趣。主料羊仔排輔料豬五花肉洋蔥絲調(diào)料精鹽味精
2009-09-28
徽菜：豆腐渣丸子豆腐渣是寶，蛋白質(zhì)豐富，脂肪含量低，富含纖維素。配以冬筍、馬蹄油炸成菜，酥脆爽口，屬無糖食品，不僅適合糖尿病人食用，還是人見人愛的減肥佳肴。主料豆腐渣輔料冬筍粒馬蹄粒蛋清調(diào)料香蔥粒精鹽
2009-09-28
徽菜：紅梅蝦朵原料大青蝦仁,蔥姜水,冬筍末,火腿絲,冬茹絲,青椒末,蔥姜末,胡蘿卜末,雞蛋清,紹酒,味清,干淀粉,精鹽做法1,首面先將大蝦去頭,去貝殼成為蝦仁,加料酒,蔥姜水,精鹽,雞蛋清進(jìn)行攪拌2,在加干淀粉,然后拌勻3,
2009-09-28
徽菜：荸薺圓子材料:荸薺750克、豬板油75克、桔餅25克、青紅絲25克、干淀粉100克、濕淀粉25克、雞蛋清1個、白糖125克、蜂蜜50克、香精少許、花生油500克約耗50克做法:1.荸薺去皮洗凈，拍碎后剁成細(xì)末，加入干淀粉、
2009-09-28
徽菜：鳳翅燉鱔段主料：鱔魚750克、雞翅200克輔料：豬排骨(大排)250克、櫻桃50克調(diào)料：姜10克、香菜5克、黃酒5克、冰糖5克、小蔥10克、大蒜（白皮）5克、豬油（煉制）50克、鹽5克、味精2克烹飪方法1.將鱔魚宰殺不開
2009-09-28
徽菜：拌瓜姜魚絲主料：鱖魚500克輔料：乳黃瓜25克調(diào)料：香醋20克,姜10克,香油15克,醬油20克,料酒10克,味精1克,白砂糖5克特色：菜品白、綠、黃三色，觀之悅目，食之脆嫩，清香酸甜，大增食欲，宜伴美酒。做法：1.將
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徽菜：冬筍麂絲口味:鹿肉銀紅，鮮嫩野香，冬筍清脆，微帶甜味。主料:麂子肉250克、冬筍150克輔料:雞蛋清25克調(diào)料:姜10克、鹽2克、醬油20克、小蔥10克、豬油（煉制）50克、白砂糖2克、黃酒10克做法:1.將凈麂肉片成薄
2009-09-28
徽菜：火腿燉鞭筍主料：竹筍400克,火腿100克調(diào)料：鹽2克,冰糖3克,豬油（煉制）15克特色：鞭筍和火腿同燉，火腿臘香誘人，鞭筍清香質(zhì)脆，湯色乳白，鮮醇爽口。做法：1.火腿和火腿骨半根洗凈，放在砂鍋中，倒入清水750
2009-09-28
徽菜：菊花雞絲主料：雞胸脯肉200克輔料：鮮菊花50克,香菇（鮮）50克,雞蛋清50克調(diào)料：白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,鹽5克,香油5克,味精1克,豬油（煉制）30克特色：雞絲鮮嫩，菊花清香，咸甜適口，回味濃厚。做法：1.雞
2009-09-28
徽菜：椒鹽米雞主料：母雞1250克輔料：糯米75克,冬筍30克,干貝10克,香菇（鮮）20克,火腿20克,雞蛋60克,雞蛋黃糕20克,面包屑60克調(diào)料：鹽8克,味精1克,小蔥15克,姜20克,黃酒5克,胡椒粉1克,椒鹽3克,辣醬油15克,小麥面粉
2009-09-28
徽菜：竹香芋兒卷口味:安徽竹香芋兒卷取芋兒的細(xì)潤滑糯，經(jīng)竹葉卷后蒸熟，清香沁人，風(fēng)味獨特主料:芋兒輔料:糯米粉、竹葉調(diào)料:精鹽、味精、胡椒粉、豬油做法:1．芋兒蒸熟壓成泥，拌入糯米粉，加入豬油用調(diào)料調(diào)味后做
2009-09-28
徽菜：毛峰浸腦花主料黃山毛峰、羊腦、魚肉、豆腐、頂湯各適量烹飪方法1、將羊腦、魚肉、豆腐一起攪打成蓉，做成腦狀，加工制熟。2、黃山毛峰用開水泡開，與上述原料一起加入頂湯，蒸制即成。口味腦花潔白，上湯清澈
2009-09-28
徽菜：珍珠魚翅類別：徽菜工藝：原燉口味：咸鮮味食用：中餐|晚餐口感：蝦仁鮮嫩，魚翅柔滑，咸鮮可口主料：魚翅(干)250克、母雞1500克、蝦仁250克輔料：火腿25克、雞蛋清25克調(diào)料：小蔥10克、姜10克、鹽15克、黃酒2
2009-09-28
徽菜：蕪湖臘味鴨肫類別：徽菜工藝：臘口味：咸鮮味食用：中餐|晚餐|主料：鴨肫500克調(diào)料：鹽25克、醬油35克、白酒50克、白砂糖15克烹飪方法1.選用整齊肥大鮮鴨肫，沿進(jìn)食孔中間剖開，除去內(nèi)容物，刮去黃皮和肫外附
2009-09-28
徽菜：鴨黃豆腐材料：鴨蛋黃100克內(nèi)脂豆腐1盒蔥段3克姜少許調(diào)味料：鹽、味精各適量豬油5克胡椒粉少許高湯50克豆腐切成小方塊形，蔥洗凈切段，姜洗凈切末；鴨蛋黃切丁狀；鍋放油下蔥段煸香，下鴨黃稍煸，再加入豆腐，
2009-09-28
徽菜：青螺飩鞭筍簡介清螺燉鞭筍是徽菜時令名菜。做法淡水螺清鮮柔嫩，鞭筍（即夏季挖取的竹根杈頭）清香肉白，均為夏令季節(jié)性佳品。將青螺肉與切斜刀塊的鞭筍，配以火腿盯冬菇丁入砂鍋，略加冰糖以小火細(xì)燉至鞭筍由
2009-09-28
徽菜：蟹黃蝦盅主料：蝦仁200克,蟹肉300克,蟹黃30克輔料：肥膘肉50克,菠菜15克,雞蛋清50克調(diào)料：姜15克,淀粉(玉米)15克,香醋50克,黃酒20克,豬油（煉制）10克,雞油10克,鹽3克特色：色美質(zhì)嫩，蟹黃香濃，可謂鮮中之珍
2009-09-28
水蜜桃汁原料：水蜜桃1/3個。制法：1.水蜜桃用清水洗凈。2.去皮，以果汁機打汁即可。3.4~9個月大嬰兒，每次喂食1~2小匙。4.10~12個月大嬰兒，每次喂食2~4小匙。小貼士：水果從采摘下來維生素即開始流失，在經(jīng)過長途
2009-09-28
雞尾酒之威士忌可樂材料：爵仕美國波本威士忌1/3，可樂2/3，冰塊適量。制作方法：將爵仕美國波本威士忌倒入加有冰塊的杯中，再加可樂，攪勻即可。特色：清涼的可樂，結(jié)合濃烈的爵仕波本威士忌，來自美國西部牛仔的口
2009-09-28
仙人掌鮮榨汁主料：仙人掌、菠蘿、白糖。制法：把1片仙人掌去剌，切成小塊，放入家用食品加工機中，加入100毫升冷開水（冰鎮(zhèn)的更好），1/4塊菠蘿及白糖少許，一起勻漿，紗布過濾，即成1杯可口的仙人掌鮮榨汁。特點：
2009-09-28
檸檬蜂蜜冷紅茶原料配方（兩杯）：紅茶4克，清水200毫升，雞蛋1個，蜂蜜20克，白砂糖40克，檸檬汁20毫升。制作方法：1、按熱紅茶泡制法制取紅茶汁190毫升。2、將蛋黃和蛋清分開，在蛋黃中加入蜂蜜用蛋甩攪勻，再加入
2009-09-28
冰鎮(zhèn)蘆筍汁特點：鮮香爽口，風(fēng)味獨特原料：蘆筍兩把，熟土豆一只，雞湯適量，鮮奶油100毫升，鹽，胡椒粉制作過程：1.蘆筍洗凈，留下少許尖莖作裝飾用。蘆筍加入雞湯煮5分鐘。2.土豆攪泥拌入，一起倒進(jìn)小漏勺過濾后，
2009-09-28
番茄椰菜汁想簡簡單單又想控制面上難看的油脂，不妨親自炮制一杯有控油功效的果汁。番茄和椰菜均含胡蘿卜素、維他命C、鋅、鈣等，鋅能有效抑制皮膚的細(xì)菌生長以及平衡油脂分泌，而維他命C則能增強皮膚的抵抗力，避免
2009-09-28
西梅果汁西梅的纖維非常豐富，一直是通便的良果，由于西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅干代替，不過這兩者的糖分均較高，卡路里亦會進(jìn)一步提升。營養(yǎng)成份：維他命A、維他命E、鈣、鐵、鎂。紅粉
2009-09-28
雪克果汁主材料：梨1個、蛋白1/2個、檸檬1個副材料：蜂蜜1小茶匙、冰片1~2片、薄荷葉1~2片做法：將去皮與心的梨、去皮的檸檬與蜂蜜一齊放進(jìn)壓榨器中榨汁。在干碗中將蛋白打出大量白色泡沫，與果汁充分混合，丟進(jìn)冰片
2009-09-28
草莓蘋果汁原料：蘋果100克、白蜜適量、草莓50克、鴨梨30克制法：1．蘋果、鴨梨去皮、核，洗凈，切成小塊，榨成汁放杯中。2．草莓去蒂、洗凈，切成兩半榨汁。3．將三汁加白蜜調(diào)勻，即可飲用。
2009-09-28
夏威夷密泡冰首先將開水加入適量的砂糖及蘭橙糖漿（藍(lán)橙酒）調(diào)均勻后放入冰箱使其結(jié)成冰塊，然后將其刨成雪花狀于盤中，并將果脯均勻的灑在上面，淋上三花蛋奶或煉乳。
2009-09-28
百合蜜主料：鮮百合50克，蜂蜜50克。做法：加水適量蒸熟，每日服2次，可常服食。藥用價值：主要治療肺結(jié)核陰虛火旺型：咯血色鮮，骨蒸潮熱、夜寐汗出、失眠、多夢、五心煩熱，舌質(zhì)絳紅，脈細(xì)數(shù)。
2009-09-28
蜜糖蘆薈露原料：新鮮蘆薈4～5根，黑棗5克。輔料：A料：冰糖、蜂蜜各4大匙。做法：1.蘆薈洗凈、去外皮，取出內(nèi)肉備用；黑棗洗凈，去核、切半。2.鍋中倒入3杯水煮開，放入黑棗略煮，加入A料調(diào)勻，再加入蘆薈肉續(xù)煮約1
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雪耳紅棗粥材料：米2兩(70克)、水10杯、雪耳2朵、元肉2湯匙、去核紅棗10粒、冰糖4兩(140克)做法：米洗淨(jìng)，水燒滾，將米加入滾水內(nèi)，改用中火煲30分鐘雪耳浸軟，洗淨(jìng)，撕成細(xì)朵。元肉及紅棗沖淨(jìng)，候用。將雪耳、元肉
2009-09-28
椰子密刨冰首先將開水中加入牛奶及適量的椰味甜酒（瑪寶利）調(diào)勻后放入冰箱使其結(jié)成冰塊，然后將其刨成雪花狀于盤中，并將果譜均勻的灑在上面，淋上三花蛋奶。
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淑女蜜刨冰首先將開水中加入適量的砂糖及紅糖水調(diào)勻后放入冰箱內(nèi)使其結(jié)成冰塊，然后將其刨成雪花狀于盤中。并將果譜均勻的灑在上面，淋上三花蛋奶即可。
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